Maridaje vino Protos y helados

La pasada semana, hablamos de  helados de vino, y en este post, queremos continuar hablando de helados, pero esta vez de maridajes. Si hablamos de maridar vinos y helados, puede que, en un primer momento, esta combinación nos chirríe un poco… ya que parece que los vinos pueden casar con muchos platos y alimentos, pero que el helado, lo preferimos tomar solo.

En una época en la que tomamos más helados que en otras estaciones del año, queremos animarte a probar ese matrimonio perfecto que se consigue entre el elixir de Baco y los helados.

Pero, antes de proponerte algunas combinaciones, es importante darte algunos consejos para sacarle el mejor partido.

Consejos para un buen maridaje

• Hablamos de la temperatura. A un postre frío como es el helado, hay que combinarlo con un vino cuya temperatura sea más fría. Es, por esto, que los vinos crianzas, reservas y grandes reservas, salen de esta ecuación, y es preferible centrarnos en vinos rosados, blancos, espumosos o vinos tintos jóvenes.
• También, es importante que el helado esté cremoso, es decir, no es muy recomendable optar por maridar un vino y un helado que acaba de salir de la nevera y esté demasiado frío y duro. ¿Por qué? Porque así no conseguiremos esa explosión de sabores que buscamos cuando hacemos un maridaje.
• Otra recomendación: a los sorbetes de frutas como el limón, naranja, mandarina, melón… le van mejor vinos rosados, también, vinos tintos jóvenes al no tener los sorbetes un componente graso. Sin embargo, los vinos que tienen un componente lácteo casan mejor con los vinos blancos.
• El vino debe tomarse antes que el helado.

Maridaje Protos

Ya te hemos dado algunas pistas de cómo combinar los distintos sabores de helados con los vinos. Así que seguro que no te sorprenderá, que…

Protos Verdejo combine a la perfección con helados de frutos secos (pistacho, avellana…) , dulce de leche, turrón…

Aire de Protos casará con helados como la sandía, frambuesa, fresa…

Protos 9 meses creará el binomio ideal con sorbete de limón, naranja, mandarina, coco…

Con estos pequeños tips, te animamos a tomar tu helado favorito y crear tu propio maridaje perfecto.