Protos Verdejo

PROTOS VERDEJO

Los atributos de Protos Verdejo han convertido a este vino blanco sin barrica en uno de los mejor valorados por el consumidor.

Variedad de uva

Verdejo 100%

Viñedos

Plantados hace más de 15 años. Secano con suelos cascajosos. Altura entre 700 y 800mts s.n.m. Rendimientos de 7,500kg/ha.

Características

Vendimia mecánica nocturna. Maceración durante 4/5 horas a 10ºC. Prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10ºC. Fermentación controlada a 13,5ºC. Crianza sobre lías de aprox. 3 meses (se decide por cata depósito a depósito).

Temperatura de servicio

6-7º

COLOR

Color amarillo pajizo con matices verdosos que indican juventud. Muy limpio y brillante.

NARIZ

Aroma de intensidad media-alta y complejo. Destacan los tropicales frescos como la piña y aromas cítricos, junto a fruta blanca (manzana), y los herbáceos (boj e hinojo), típicos de la variedad Verdejo.

BOCA

Vino seco, con una entrada que sorprende por unir la frescura y acidez natural moderada y equilibrada con la redondez, cuerpo y estructura que aporta la crianza sobre lías finas. Ligeramente amargo, característico del Verdejo y con una larga persistencia que deja un grato recuerdo del vino en la boca.

Protos Maridaje

MARIDAJE

Pescados blancos, atún, sushi, arroces con mariscos, paella, pasta, comida asiática, pollo, quesos frescos o azules.