Maridaje de redondo de ternera en salsa, patata panadera y Protos Crianza
Hoy, te presentamos una receta buenísima y muy fácil de hacer que encantará a los amantes de la carne. Se trata de un redondo de ternera de La Finca de Jiménez Barbero en salsa y acompañado de una patata panadera.
Para sacarle el mejor partido a este plato, hemos elegido como acompañante un Protos Crianza, ya que la combinación de un vino tan envolvente y equilibrado junto con una carne tan sabrosa y delicada que se deshace en boca, crean una unión magnífica.
Antes de explicarte esta receta, vamos a contarte qué tipo de carne es el redondo de ternera.
El redondo de ternera es una pieza con muy poco grasa, sin apenas nervios, que se puede mechar, rellenar o asar en el horno y que deja un aroma increíble por toda la casa.
Así que toma nota de esta receta tan sencilla, con la que triunfarás seguro.
Ingredientes para 6 personas:
- 1.500 gr redondo de ternera La Finca de Jiménez Barbero
- 1 cebolla grande
- 1 o 2 tomates (dependiendo del tamaño)
- 4 zanahorias
- 1 vasito de vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva
- Patatas
Elaboración
En la olla exprés se echa el aceite para dorar el redondo. Una vez esté dorado, se echa una pizca de sal, y en trozos, la cebolla, zanahorias, el tomate y después, el vasito de vino blanco.
Todo se deja en la olla exprés con la carne. Se cierra la olla y se deja 30 minutos. Tras este periodo de tiempo, se abre la olla y se le da la vuelta al redondo para que se siga haciendo.
Cuando el redondo esté tierno, se saca de la olla y se deja enfriar para cortarlo en rodajas.
Para la salsa, todos los ingredientes de la olla (zanahorias, tomate y cebolla) se pasan por el pasapuré.
Y por último, acompañar el redondo con patatas panaderas. Estas se cortan en rodajas y se fríen con cebolla a fuego lento.
Et voilá, aquí tienes un plato de reyes que conquistará el paladar de tus comensales.
