Llega Protos Crianza 2017: El Protos del futuro
Protos Crianza 2017

Llega Protos Crianza 2017: El Protos del futuro

Marca el comienzo de una nueva manera de elaborar los vinos de la bodega

Bodegas Protos presenta la nueva añada 2017 de su Protos Crianza.
Con una imagen renovada, esta nueva añada es el pistoletazo de salida de una nueva etapa en
los vinos de la bodega.
Protos comenzó a trabajar en 2017 con el reconocido y acreditado enólogo Pascal Chatonnet,
asesor de bodegas de gran calidad en Francia, España y muchos otros países, que junto con la
Directora Técnica de Protos, Marilena Bonilla, ha marcado una serie de directrices dirigidas a
cambios en la elaboración tradicional, enfocados fundamentalmente en la mejora de boca,
intentando conseguir vinos más redondos y equilibrados, con menor carga tánica.

En 2017 también se realizó la primera elaboración en el Centro Protos de Alta tecnología de elaboración
situado en Anguix, Burgos.

Protos Crianza 2017 ha sido el primer vino que ha formado parte de un exhaustivo proceso de
selección de uvas e investigación a través de la selección de levaduras autóctonas, con el
objetivo de crear un vino expresivo y auténtico, reflejo del terruño que procede, con una gran
complejidad y personalidad.
Es importante destacar el cambio de barricas y su proceso de crianza, realizando el
departamento técnico de la bodega cata cada 3 meses los distintos lotes, decidiendo el cambio
de barricas nuevas a barricas de 1 o 2 años y viceversa, de manera que el trabajo en bodega es
mayor, pero el resultado en los vinos se traduce en mayor dulzor, equilibrio y redondez en boca,
evitando sensaciones secantes y amargas y haciendo que la mezcla final sea más elegante.

Protos crianza 2017

Protos crianza 2017

En palabras de Carlos Villar, Director general de Bodegas Protos, “en los últimos años, Bodegas
Protos ha hecho un esfuerzo muy importante para mejorar la calidad de todos sus vinos, pero
muy especialmente, con su Protos Crianza, empezando por una mayor selección en campo de
los viñedos destinados a este vino y continuando por todo el proceso de elaboración y crianza”.

Protos Crianza está elaborado con Tinta del País 100% de parcelas de edad media entre 30 y
35 años y cuenta con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.

Un 25 % del vino ha hecho la fermentación maloláctica en barrica de roble francés y americano,
mejorando sensiblemente la mezcla final, consiguiendo una mejora organoléptica en el vino.
Temperatura de servicio: 15 – 16ºC.

Disponible en la tienda online de la bodega

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