Bodegas Protos. Selecting a wine and how to preserve it
Bodegas Protos. Wines. Gran Reserva.

Protos
Gran Reserva

典藏级葡萄酒的出众之处源于树龄高达 60 年的葡萄树。

这支极致美酒的酿造:木桶陈酿 24 个月,陈瓶至少 36 个月。 采用百分之百丹魄葡萄酿制而成。

观色:诱人的樱桃深红色。

闻香:最佳品尝温度为摄氏 18 度,丰富而多变的香气随分钟改变。

品味:口感细致圆润,典藏佳酿才有的柔和委婉。余韵优雅,回味令人难忘。

分析     酒精浓度: 13º5
  总酸: 5 gr/ l en tartárico.
  挥发酸: 0,65 gr/l en acético.
  pH 值: 3,65
  侍酒温度: 17-18 °C
搭配菜肴
  • 肉类:炭烤牛羊排、烤羊肉、烤乳猪、烤羊肋排、牛排、炖牛肉、牛尾炖蔬菜、酱汁肉丸、沙朗牛肉串、烤羔羊、炖羊肉、牛颊、炸羊排、洋葱猪肝、烤羊肉、炖牛舌、炖猪脚、炒牛胗、米糕血肠、烤猪嘴、牛尾、牛肉杂烩、雪莉酒猪肾、烤沙朗牛排等。
  • 野味:煎炒鹌鹑或鹌鹑佐酱汁、炖兔肉或佐蒜酱、炖鹿肉、葡萄野雉、炖野猪、带馅鸽肉、巧克力松鸡、胡桃乳鸽和烤鹿肉。
  • 米饭和面食:意大利肉酱面。
  • 冷盘:牛肉火腿、西班牙生火腿、烟熏猪肉。
  • 蛋类:荷包蛋配炸土豆
  • 豆类:松鸡豆子、眉豆炖米。
  • 鱼类:茄汁鳀鱼开胃菜。 奶酪:极适合搭配烟熏奶酪:西班牙曼彻格干酪(manchego)、隆卡尔奶酪(roncal)、萨莫拉羊奶酪(zamorano)等。
  • 汤类:卡斯蒂利昂炒蒜汤。
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