Día del Trabajador: los profesionales del mundo del vino

En Bodegas Protos, nuestro lema «Ser Primero» es una declaración de intenciones que va mucho más allá. Es una actitud, un compromiso diario con la excelencia que solo es posible gracias al trabajo conjunto de un equipo de profesionales expertos.

Ayer, fue el Día Internacional del Trabajador y hoy lo celebramos recordando que hacer vino es un proceso fascinante que comienza en la tierra y culmina en tu mesa. Porque, detrás de un producto excelente, hay personas con conocimientos y habilidades únicas, cuyo trabajo es esencial para mantener la calidad que nos define. Son los profesionales que trabajan en Bodegas Protos.

Donde todo comienza: El viñedo

La búsqueda de la excelencia empieza en el origen: la vid. Aquí, son varios los profesionales que se encargan de sentar las bases de lo que será un gran vino.

• El ampelólogo estudia la biología de la vid, algo fundamental para entender su desarrollo. Proporciona los conocimientos necesarios para la selección de variedades de vid, el cultivo óptimo, la prevención y tratamiento de enfermedades, y la producción de uvas de calidad.
• El agrónomo trabaja para mejorar la productividad y, sobre todo, la calidad de las uvas. Para ello, elige las mejores variedades, analiza el suelo donde se plantarán y el tipo de poda para asegurar la calidad de las uvas para la elaboración del vino.
• El viticultor es el encargado de cuidar la vid y todo lo que ello conlleva: debe preparar el suelo, plantarla, podarla y supervisar su crecimiento, evitando plagas. Además, es quien decide el momento óptimo para la recolección.
• La labor del recolector es crucial. Ellos son quienes recogen la uva madura durante los periodos de vendimia, asegurándose de que las uvas lleguen a la bodega en perfectas condiciones.

Donde se da forma al vino: La bodega

Una vez que la uva llega a la bodega, comienza el proceso. Aquí, el conocimiento técnico y la experiencia de cada trabajador son fundamentales.

• El vinicultor es el encargado directo de llevar a cabo el proceso de elaboración del vino, desde la recepción de la uva hasta las primeras fases de fermentación y maceración. Su trabajo se complementa con el del viticultor, pero la diferencia está en que el vinicultor hace el vino.
• El enólogo es el encargado de supervisar todo el proceso de producción, tomando las decisiones técnicas clave que marcarán el estilo y la calidad final del vino. Su experiencia y criterio son vitales para asegurar la calidad y el estilo de cada añada.

Donde se consigue la excelencia: La cata 

Antes de embotellar y de que un Protos llegue a tus manos, hay un paso crucial para asegurar su excelencia: la cata.

• El catador es el experto entrenado para valorar sensorialmente el vino en cada etapa, desde que es mosto hasta que está listo para salir al mercado. Su paladar y experiencia son fundamentales para garantizar que cada vino cumpla con los estándares de calidad y el perfil que caracteriza a Protos. Es él quien prueba el vino y da su aprobación final.

Los perfiles más allá del producto

El camino del vino no termina al embotellar. Una bodega como Protos es también una empresa compleja que requiere el talento de muchos otros profesionales.

• El bodeguero, ya sea el propietario o el director general, es quien lidera la visión estratégica de la bodega.
• Los equipos de recursos humanos gestionan el talento de los trabajadores.
• El equipo financiero asegura la viabilidad económica de las operaciones.
• El equipo de marketing y comunicación y el de exportación trabajan para que la historia y la calidad de Protos lleguen a todos los rincones del mundo. Son ellos quienes se encargan de qué se hace para que la marca crezca y sea reconocida globalmente.
• El equipo de enoturismo, cuya labor es esencial para abrir las puertas de nuestra bodega y ofrecer experiencias inolvidables a quienes nos visitan, permitiendo que el público viva de cerca la esencia de Bodegas Protos.

Como hemos visto, detrás de cada copa de Protos hay un engranaje perfecto de conocimiento, experiencia y pasión. Desde quienes plantan la vid y recogen la uva, pasando por quienes hacen y prueban el vino en la bodega, hasta quienes se encargan de qué se hace para que Protos llegue a tu mesa y comparta su historia contigo. Cada trabajador es indispensable.

Queremos reconocer y agradecer el esfuerzo diario de todas las personas que forman parte de la gran familia del mundo del vino, y, especialmente, a los que trabajan en Bodegas Protos. Su dedicación es la verdadera esencia de nuestro lema «Ser Primero», una búsqueda constante de la excelencia que se refleja en la calidad de nuestros vinos.

¡Por todos vosotros!