Tapas gourmet con vino Protos

No hace falta a ir a los mejores restaurantes para probar probar los mejores vinos o degustar tapas gourmet. A veces, basta con tener la intención de disfrutar, con ganas de saborear lo sencillo.

Las tapas caseras no requieren complejidad, solo una buena combinación de ingredientes, un poco de mimo y, por qué no, una copa de Protos que acompañe.

Aquí te proponemos cinco tapas para compartir en tu propia casa. Fáciles, sabrosas y con sugerencias de vino que las acompañan sin pretensiones.

Hummus de garbanzos y tomate

Ingredientes:

• 230 g de garbanzos cocidos

• 80 g de tomate triturado

• 1 diente de ajo

• Zumo de medio limón

• 1 cda. de semillas de sésamo

• 1 cda. de pimentón dulce

• 1 cda. de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea. Sirve con un chorrito de aceite de oliva, un poco más de pimentón y algunas semillas de sésamo por encima.

Protos recomendado: un Aire de Protos, que aporte frescura y limpie el paladar sin ocultar la untuosidad del hummus.

Tostas de Torta del Casar y castaña

Ingredientes:

• Rebanadas de pan rústico tostado

• Torta del Casar

• Castañas asadas o higos frescos

Preparación:

Primero, unta una cantidad generosa de Torta del Casar sobre el pan caliente. Añade encima una castaña asada o media higo. La combinación de dulce y salado, suave y potente, lo hace inolvidable.

Protos recomendado: un tinto con equilibrio como Protos Roble, con notas tostadas que armonizan con la cremosidad del queso.

Carpaccio de mango y salmón ahumado

Ingredientes:

• 1 mango maduro

• 100 g de salmón ahumado

• Tomates cherry

• Vinagre balsámico o aceite de oliva

Preparación:

Corta el mango en láminas finas con un pelador ancho. Coloca encima tiras de salmón ahumado y tomates cortados. Aliña con un hilo de vinagre balsámico o un buen aceite.

Protos recomendado: Protos Sauvignon Blanc, que respetan la fruta y acompañan al salmón con viveza.

Chips de manzana con canela

Ingredientes:

• 2 manzanas

• Canela en polvo

Preparación:

Corta las manzanas en rodajas finas, con piel. Hornéalas a 100ºC durante una hora por cada lado, hasta que estén crujientes. Al sacar, espolvorea canela al gusto.

Protos recomendado: Protos Verdejo por su toque de manzana y acidez suave, ideal para este bocado dulce y ligero.

Rollitos de pera, jamón y parmesano

Ingredientes

• 1 pera pelada y cortada en 4 trozos

• 4 lonchas de jamón serrano

• 16 lascas de parmesano

• 4 cdas. de cebolla frita

• Cebollino fresco picado

Preparación

Coloca la pera, parmesano y cebolla sobre el jamón, enrolla y hornea durante 6 minutos a 200ºC. Decora con cebollino.

Protos recomendado: Protos Crianza, con estructura suficiente para el jamón y frescura para equilibrar la fruta.

Compartir lo sencillo

Estas tapas son solo una excusa: para abrir una botella y que cada bocado se convierta en un gesto, compartir con nuestros seres queridos o para que la cocina de casa se llene de aromas y el vino acompañe a unas tapas muy especiales.

Al final, no se trata de cocinar perfecto. Se trata de disfrutar el momento. Y si hay vino, que sea de Bodegas Protos.