Protos Reserva

PROTOS RESERVA

Protos Reserva es un vino elegante, complejo y con mucho carácter que no dejará a nadie indiferente.

Variedad de uva

Tinta del País 100%

Viñedos

Viñedos muy viejos situados en laderas con orientación Sur. Mayores de 50 años. Rendimiento de 2,500 kg/ha.

Características

Vendimia manual. Fermentación en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura entre los 26º/28ºC. Maceración durante 21 días, con varios remontados diarios.

Crianza

18 meses en barricas Americanas y Francesas. 50% barricas nuevas de roble francés, 30% barricas Francesas de un año, 20% barricas Americanas de un año. 24 meses en botella.

Temperatura de servicio

17-18º

COLOR

Color rojo cereza oscuro, con destellos granates.

NARIZ

Intensa, fruta negra, regaliz, ligeros tostados, vainillas, especiados, tonos minerales y balsámicos.

BOCA

Buena acidez, con gran equilibrio fruta madera y un final persistente y armónico.

Protos Maridaje

MARIDAJE

Carnes rojas, platos con trufa, carnes y pescados ahumados, platos con salsas cremosas, quesos curados.