Bodegas Protos. Elegir un vino.
Bodegas Protos. Vinos. Rosado.

Protos
Rosado

Este vino va a hacerte cambiar la apreciación que tenías de los rosados. Y es que su maceración en frío extrae todos sus aromas.

VARIEDAD DE UVA Tempranillo 100 %

VIÑEDOS Más de 25 años.

CARACTERÍSTICAS Vendimia nocturna en cajas de 20 kg. Mesa de selección. Maceración con hollejos de 16 horas a 10 ºC. Fermentación a 15 ºC.

COLOR Rosa fresa, intenso, limpio y brillante.

NARIZ Frutas rojas frescas (fresas, cerezas), cítricos, flores blancas y monte bajo.

BOCA Fresco, afrutado, carnoso, con buena acidez, equilibrado y de final largo.

TEMPERATURA DE SERVICIO 9 - 12 ºC.

Maridaje
• Carnes: codillo de cerdo asado, cordero asado, escalope de ternera, lechazo al horno, lengua de ternera o mollejas, callos a la madrileña o con garbanzos, carne mechada, carpaccio de buey o de ternera, chuletas de ternera a la brasa, chuletillas de cordero fritas.
• Caza: codornices salteadas o en salsa, conejo al ajillo, faisán asado, liebre con patatas y arroz, lomo de ciervo, perdiz estofada, pichones con nueces...
• Cereales y pastas: arroz con perdiz, pollo o conejo, canelones de bonito o de carne, empanada, espaguetis a la boloñesa, lasaña de carne, macarrones con chorizo.
• Fiambres: butifarra, cabeza de jabalí, chistorra, chorizo, foie gras, fuet, jamón serrano, lacón, morcilla.
• Huevos: fritos o en tortilla.
• Legumbres: fabada asturiana, judías blancas con liebre, judías pintas con arroz, lentejas y potajes.
• Moluscos y crustáceos: calamares, cangrejos de río guisados, caracoles, chipirones, gambas al ajillo y mejillones al vapor.
• Pescados: atún con tomate, bacalao, bonito con tomate o encebollado, marmitako, truchas y ventresca de bonito.
• Quesos: marida muy bien con quesos curados: manchego, roncal, zamorano...
• Sopas: sopa de garbanzos, sopa de ajo, sopa castellana.
• Verduras y hortalizas: brécol con patatas, calabacines, menestra de verduras.
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