Bodegas Protos. Selecting a wine and how to preserve it
Bodegas Protos. Wines.

Protos Verdejo
Barrel Fermented

ベルデホは、熟成に耐えることができ、独創的で意外な香りを持ち、年数を重ねるごとに、新しい香りが生まれます。ベルデホの持つアロマを最大限に引き出すために、瓶熟成が必要です。

ベルデホを100%使用。

熟成期間:フレンチオークバリック新樽で6カ月、瓶で最低1年

外観: 緑がかった淡黄色で光沢がある

香り: バリック樽熟成に由来する、複雑性、スモーク、スパイス、かすかに焦げた香りを持ち、白いフレッシュフルーツ、柑橘系、アニス、エキゾチックなフルーツ、そしてベルデホ独特の青い草のアロマがほのかに感じられます。

味わい:幅広く、濃厚で、脂っぽく、適度な酸味のお陰で、ストラクチャーあるフレッシュな味わい。フレッシュフルーツとハーブを再び感じた後、後味は長く、表現力豊か、スパイシー(バニラ)で、バリック樽を彷彿させる。最後に残る、ほのかな苦みのお陰で、さらに飲みたくさせてくれます。快い余韻が長く残ります。

年数を重ねるごとに、成長するワイン。

マリダージュ
  • 穀物・パスタ: メルルーサとアサリの炊き込みご飯、魚のカネロニ、エビスパゲティ、野菜のラザニア、マグロのラザニア、魚介パエーリャ。
  • 軟体・甲殻類: アサリの漁師風又はグリーンソース、ザルガイ、大ハサミガニ、クモガニ、ヨーロッパアカザエビの鉄板焼き、シーフードのサウザンドレッシング和え、ワタリガニのクリームスープ、エビとクルマエビのガーリックオイル煮又は鉄板焼き、マテガイ、生牡蠣、カメノテの塩ゆで、タコのガリシア風、コウイカの鉄板焼き、ホタテガイのオーブン焼きなど
  • 魚: 鮭の煮込み、鱈のオーブン焼き、真鯛、ココチャス(メルルーサの下顎)のグリーンソース和え又は天ぷら、ヨーロッパヘダイのオーブン焼き又は塩釜焼き、メルルーサのガリシア風又はバスク風、ペスカディーリャ(メルルーサの幼魚)のファルス(詰め物)、メルルーサのムース、アンコウの鉄板焼き又はアーモンド和え、ダルマガレイの炭火焼又はオーブン焼き、ヒメジのフライ、海鮮マリネ、魚のスフレなど
  • チーズ: 味がまろやかなフレッシュチーズとセミハードチーズ
  • スープ: 魚と野菜のスープ.
  • 肉: 野禽と小型野獣のジビエソース和え又は煮込み
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