Bodegas Protos. Selecting a wine and how to preserve it
Bodegas Protos. Wines. Crianza.

Protos
Crianza

熟成期間は26ヶ月:アメリカンとフレンチオークバリック樽で14ヶ月、さらに瓶で12ヶ月。

ティンタ・デル・パイス(テンプラニーリョ)を100%使用

外観: サクランボ色、紫色のディスク。このようなワインは、初めてご覧になられることでしょう。

香り: 熟れたフルーツとかすかなスパイス、トーストされたオークの香り。

味わい: 100種もの味わいが楽しめ、お口に残る後味は、素晴らしい。

分析     ラベル表示アルコール度数: 13,5 % vol
  総酸度: 酒石酸 5,1 gr/ l en tartárico.
  揮発酸度: 酢酸 0,59 gr/l en acético.
  pH: 3,60
  飲用適温: 16-17 °C
マリダージュ
  • 肉: 仔牛骨付きロースの炭火焼、ラムスペアリブのフライ、豚のコディージョ(足の関節の部分の肉)オーブン焼き、ラムのオーブン焼き、仔牛のカツレツ、ベビーラムのオーブン焼き、マドリッド風カジョス(牛胃の煮込み)、ひよこ豆のカジョス、牛ブロックの煮込み、成牛又は仔牛のカルパッチョ、仔牛のタンソース和え、モジェッハ(甲状腺)の煮込み、豚耳のソース和え、闘牛のテールなど
  • ジビエ: ウズラのソテー又はソース和え、ウサギのガーリックオイル煮、キジのオーブン焼き、ポテトとご飯入り野ウサギの煮込み、シカのロース、赤岩シャコのシチュー
  • 穀物・パスタ: 赤岩シャコ、鶏肉又はウサギ入りスペイン風おじや、カネロニ、ミートソーススパゲティ、ミートソースラザニア、チョリソ(豚の腸詰)入りトマトソースマカロニ、ミートソースタリエリーニ
  • ハム・ソーセージ: イノシシの頭肉の腸詰、チストラ(バスク、ナバラ地方の細い豚の腸詰)、チョリソ、フォアグラ、フエ(カタルーニャ地方のサラミ)、生ハム、ローストスモークハム、モルシーリャ(豚の血に玉ねぎや米などを加えた腸詰)、モルコン(チョリソよりも太い腸詰)
  • 卵: スペイン風オムレツやその他どんな卵料理にでも
  • 豆: チョリソ入り白インゲン豆の煮込み、アストゥリアス風ファバダ(白インゲン豆の煮込み)、赤インゲン豆の煮込み、豆の煮込み。
  • 軟体・甲殻類: イカリングフライ、ザリガニの煮込み、エスカルゴ、小イカのファルス(詰め物)
  • 魚: マグロのトマト煮、鱈、ピンナガマグロのトマト煮、又はオニオンスライス煮、マルミタコ(バスク地方のピンナガマグロとポテトのトマト煮)
  • チーズ: ハードチーズ
  • スープ: ひよこ豆のスープ、ガーリックスープ、カスティーリャ風スープ、マドリッド風コシード(ひよこ豆、肉や腸詰、野菜を使った煮込み)、コシード・モンタニェス(カンタブリア地方の白インゲン豆、キャベツ、肉や腸詰を使った煮込み)
  • 野菜: アンティチョーク煮込み、ポテト入りブロッコリー、ズッキーニ、かぼちゃ、マッシュルームソース和え、生ハム入り芽キャベツの煮込み、マヨネーズ和えポテトサラダ、生ハム入りさやいんげんの煮込み、野菜煮込み、鱈入りじゃがいもの煮込み
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