{"id":45200,"date":"2026-06-05T11:34:34","date_gmt":"2026-06-05T09:34:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/?p=45200"},"modified":"2026-06-05T11:57:14","modified_gmt":"2026-06-05T09:57:14","slug":"arroz-meloso-de-gambas-y-gambones-maridado-con-aire-de-protos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/blog\/arroz-meloso-de-gambas-y-gambones-maridado-con-aire-de-protos\/","title":{"rendered":"Arroz meloso de gambas y gambones, maridado con Aire de Protos"},"content":{"rendered":"
Por\u00a0Cocina y aficiones<\/a>\u00a0de Concha Bernad<\/strong><\/div>\n
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Vamos a preparar un arroz meloso de gambas y gambones<\/strong>: un espect\u00e1culo gastron\u00f3mico que nos ha quedado de lujo. Despu\u00e9s de mucha pr\u00e1ctica, le he cogido el punto al arroz meloso, que para m\u00ed es el m\u00e1s dif\u00edcil de trabajar, por tener que dar con el punto del calor, la variedad de arroz y el caldo.<\/div>\n
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Mi arroz meloso de gambas y gambones<\/strong><\/h2>\n<\/div>\n
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Para lograr este menester he preparado una base llena de sabor, con un toque de hinojo que le da un punto delicioso y unas gambas arroceras que son puro sabor. Para el toque m\u00e1gico del caldo, que es una pasada de sabor, me he trabajado una esencia de gambas con las cabezas del marisco que \u201cresucita a un muerto\u201d de lo rica que est\u00e1. El grano utilizado es un s\u00e9nia de la Albufera, que es una maravilla.<\/p>\n

Este arroz es brutal, estoy muy orgullosa de mi plato.<\/p>\n

El maridaje perfecto<\/strong><\/h2>\n

Un plato con tanto sabor necesita un vino que nos aporte frescor y alegr\u00eda. Por eso, he elegido el \u2018Aire de Protos\u2019, unos de mis vinos favoritos cuando llega el calor.<\/p>\n

\u00a1Qu\u00e9 maravilla! Le va de lujo a este rico arroz.<\/p>\n

Tiene una variedad de uvas: Tempranillo 45%, Garnacha 35%, Verdejo 10%, Albillo y Viura 5%, que le dan ese toque tan especial y agradable y lo convierten en el vino perfecto para acompa\u00f1ar mi plato, o para un aperitivo o tarde veraniego.<\/p>\n

Entra en la p\u00e1gina web de Bodegas Protos<\/strong><\/a> y l\u00e9ete la ficha t\u00e9cnica de Aire de Protos<\/a><\/strong>, as\u00ed conocer\u00e1s mejor este vino tan mol\u00f3n.<\/p>\n

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\u00a1Vamos a la cocina a preparar este rico plato!<\/p>\n