{"id":45107,"date":"2026-05-15T11:34:31","date_gmt":"2026-05-15T09:34:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/?p=45107"},"modified":"2026-05-14T16:00:48","modified_gmt":"2026-05-14T14:00:48","slug":"manual-basico-para-sobrevivir-a-una-cata-de-vino-en-cualquier-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/blog\/manual-basico-para-sobrevivir-a-una-cata-de-vino-en-cualquier-pais\/","title":{"rendered":"Manual b\u00e1sico para sobrevivir a una cata de vino en cualquier pa\u00eds"},"content":{"rendered":"<p>Una cata en Burdeos o visitar una bodega en Ribera del Duero o en la Toscana puede convertirse en todo un reto si no dominas el vocabulario b\u00e1sico del vino. A\u00f1ada, crianza, barrica o vendimia son t\u00e9rminos que cambian seg\u00fan el pa\u00eds, pero que conviene conocerlos para poder disfrutar mucho m\u00e1s de la experiencia.<\/p>\n<p>Por eso, desde Protos hemos preparado esta peque\u00f1a gu\u00eda de supervivencia para que puedas entender el mundillo, y tambi\u00e9n lucirte un poco con alguna curiosidad, por cualquier rinc\u00f3n.<\/p>\n<h2><strong>Tu pasaporte ling\u00fc\u00edstico para catar vino por el mundo<\/strong><\/h2>\n<p><strong>A\u00f1ada<\/strong><\/p>\n<p>A\u00f1o en el que se cosecharon las uvas con las que se elabora el vino.<\/p>\n<p>En Francia se conoce como <em>mill\u00e9sime<\/em>, en ingl\u00e9s como <em>vintage<\/em>, en Italia <em>annata<\/em> y en Alemania <em>Jahrgang<\/em>. Como curiosidad, algunas a\u00f1adas se vuelven m\u00edticas entre coleccionistas. La de 1982 en Burdeos es una de las m\u00e1s famosas del \u00faltimo siglo.<\/p>\n<p><strong>Barrica<\/strong><\/p>\n<p>Recipiente de madera, normalmente de roble, donde el vino envejece.<\/p>\n<p>Es habitual escuchar t\u00e9rminos como <em>barrique<\/em> en Francia e Italia, <em>oak barrel<\/em> en ingl\u00e9s o <em>holzfass <\/em>en Alemania. La mayor\u00eda de las bodegas espa\u00f1olas e italianas utilizan barricas de roble franc\u00e9s para la crianza de los vinos debido a los matices tan particulares de este material.<\/p>\n<p><strong>Cepaje<\/strong><\/p>\n<p>T\u00e9rmino t\u00e9cnico para referirse a la variedad de la uva con la que se elabora el vino.<\/p>\n<p>En franc\u00e9s escuchar\u00e1s <em>c\u00e9page<\/em>, en ingl\u00e9s v<em>arietal<\/em>, en italiano <em>vitigno<\/em> y en alem\u00e1n r<em>ebsorte. <\/em>Existen m\u00e1s de 10.000 variedades de uva en el mundo, aunque solo unas pocas, como Tempranillo, Chardonnay o Cabernet Sauvignon, son reconocidas internacionalmente.<\/p>\n<p><strong>Crianza<\/strong><\/p>\n<p>Proceso de envejecimiento y maduraci\u00f3n del vino, ya sea en barrica, botella o dep\u00f3sito.<\/p>\n<p>En Francia se utiliza <em>\u00e9levage<\/em>, en ingl\u00e9s <em>aging<\/em>, en Italia <em>affinamento<\/em> y en Alemania <em>ausbau<\/em> o <em>reifung. <\/em>Espa\u00f1a es uno de los pocos pa\u00edses que regula oficialmente categor\u00edas como Crianza, Reserva o Gran Reserva seg\u00fan el tiempo de envejecimiento del vino.<\/p>\n<p><strong>Vendimia<\/strong><\/p>\n<p>Momento en el que se recoge la uva en su punto \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n.<\/p>\n<p>En Francia se conoce como <em>vendange<\/em>, en ingl\u00e9s <em>harvest<\/em>, en Italia <em>vendemmia<\/em> y en Alemania <em>Weinlese<\/em>.<\/p>\n<p><strong>Vino Joven<\/strong><\/p>\n<p>Vino con muy poca (2\/4 meses) o ninguna crianza.<\/p>\n<p>Lo encontramos como <em>primeur <\/em>en franc\u00e9s, <em>young wine <\/em>en ingl\u00e9s, <em>novello <\/em>en italiano y <em>jungwein<\/em> en alem\u00e1n. Como dato, dentro de la gama de rosados, Bodegas Protos cuenta con un vino joven con el caso del <a href=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/vino\/aire-de-protos\/\">Aire de Protos<\/a>.<\/p>\n<p><img data-dominant-color=\"e4beaf\" data-has-transparency=\"false\" style=\"--dominant-color: #e4beaf;\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-41857 aligncenter not-transparent\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Aire-de-Protos-87x300.webp\" alt=\"\" width=\"59\" height=\"204\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Aire-de-Protos-87x300.webp 87w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Aire-de-Protos-298x1024.jpg 298w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Aire-de-Protos-768x2637.jpg 768w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Aire-de-Protos-447x1536.jpg 447w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Aire-de-Protos-596x2048.jpg 596w\" sizes=\"(max-width: 59px) 100vw, 59px\" \/><\/p>\n<p><strong>Reserva<\/strong><\/p>\n<p>Vino que ha tenido una crianza de, m\u00ednimo 3 a\u00f1os, con al menos 1 a\u00f1o en barrica.<\/p>\n<p>En Francia se dice <em>r\u00e9serve<\/em>, en ingl\u00e9s <em>reserve<\/em>, en Italia <em>riserva<\/em> y en Alemania <em>reserve<\/em>. Dentro de la selecci\u00f3n de blancos de Bodegas Protos destaca un vino como <a href=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/vino\/verdejo-reserva\/\">Protos Verdejo Reserva<\/a>, caracterizado por una crianza mayor.<\/p>\n<p><img data-dominant-color=\"7f713a\" data-has-transparency=\"true\" style=\"--dominant-color: #7f713a;\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-39094 aligncenter has-transparency\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Protos_Verdejo_Reserva-1-86x300.webp\" alt=\"\" width=\"61\" height=\"213\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Protos_Verdejo_Reserva-1-86x300.webp 86w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Protos_Verdejo_Reserva-1-png.webp 286w\" sizes=\"(max-width: 61px) 100vw, 61px\" \/><\/p>\n<p><strong>\u00a0Gran reserva <\/strong><\/p>\n<p>M\u00ednimo 5 a\u00f1os de envejecimiento, con al menos 2 a\u00f1os en barrica y 3 en botella.<\/p>\n<p>El t\u00e9rmino en franc\u00e9s es <em>Grande R\u00e9serve<\/em>, en ingl\u00e9s <em>Grand Reserve<\/em>, en italiano <em>Gran Riserva<\/em> y en alem\u00e1n <em>Gro\u00dfe Reserve<\/em>. Es considerada la categor\u00eda m\u00e1s prestigiosa en Espa\u00f1a y en las bodegas contamos con <a href=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/vino\/gran-reserva\/\">Protos Gran Reserva<\/a>, elaborado en a\u00f1adas seleccionadas y con un envejecimiento m\u00e1s largo tanto en barrica como en botella.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-34933 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Protos_granreserva-e1563788553275-80x300.png\" alt=\"Botella de vino Protos Gran Reserva\" width=\"55\" height=\"206\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Protos_granreserva-e1563788553275-80x300.png 80w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Protos_granreserva-e1563788553275.png 266w\" sizes=\"(max-width: 55px) 100vw, 55px\" \/><\/p>\n<p>Estos vinos suelen elaborarse \u00fanicamente en a\u00f1adas especialmente buenas, algo que tambi\u00e9n ocurre en regiones ic\u00f3nicas como Burdeos o la Toscana italiana.<\/p>\n<p>Ahora s\u00ed que est\u00e1s listo para disfrutar de una cata sin perderte ni un detalle \ud83d\ude09. Solo te queda una copa en la mano y dejarte llevar como un aut\u00e9ntico amante del vino, aqu\u00ed y en cualquier parte del mundo.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una cata en Burdeos o visitar una bodega en Ribera del Duero o en la Toscana puede convertirse&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":45114,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[87,1],"tags":[],"class_list":["post-45107","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-general"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Manual b\u00e1sico para sobrevivir a una cata de vino en cualquier pa\u00eds - Bodegas Protos<\/title>\n<meta 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