{"id":42967,"date":"2025-10-03T11:32:10","date_gmt":"2025-10-03T09:32:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/?p=42967"},"modified":"2025-10-02T13:05:39","modified_gmt":"2025-10-02T11:05:39","slug":"platos-vegetarianos-con-protos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/blog\/platos-vegetarianos-con-protos\/","title":{"rendered":"Platos vegetarianos con Protos"},"content":{"rendered":"<p data-start=\"375\" data-end=\"747\">Cada vez es m\u00e1s habitual encontrar personas que eligen una alimentaci\u00f3n basada en vegetales, ya sea por salud, por sostenibilidad o simplemente por preferencia. Pero si algo nos ense\u00f1a la cocina vegetariana es que no hace falta complicarse para lograr platos con riqu\u00edsimos. Basta con buenos ingredientes, algo de ingenio\u2026 y, por supuesto, una copa de vino que los acompa\u00f1e.<\/p>\n<p data-start=\"851\" data-end=\"1019\">En la Semana del Vegetarianismo, en lugar de preguntarnos qu\u00e9 falta, nos fijamos en lo que abunda: sabor, frescura, combinaciones inesperadas. Y aqu\u00ed van algunas ideas.<\/p>\n<h2 data-start=\"1021\" data-end=\"1060\">Ricotta, berenjena y dulzor vegetal<\/h2>\n<p data-start=\"1062\" data-end=\"1464\">Imagina unos pimientos del piquillo rellenos con berenjena asada y ricotta, coronados con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y gratinados al horno. El dulzor natural del pimiento y la cremosidad del queso encuentran su equilibrio perfecto en un tinto joven como <a href=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/vino\/roble\/\"><strong data-start=\"1333\" data-end=\"1349\">Protos Roble<\/strong><\/a>, con notas de fruta roja y taninos suaves. Un contraste amable, perfecto para las noches que empiezan a refrescar.<\/p>\n<p data-start=\"1062\" data-end=\"1464\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-37487\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/ROBLE-SLIDER-213x300.png\" alt=\"\" width=\"170\" height=\"239\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/ROBLE-SLIDER-213x300.png 213w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/ROBLE-SLIDER.png 426w\" sizes=\"(max-width: 170px) 100vw, 170px\" \/><\/p>\n<h2 data-start=\"1466\" data-end=\"1504\">Crema, c\u00edtricos y un toque picante<\/h2>\n<p data-start=\"1506\" data-end=\"1948\">Las cremas son un b\u00e1sico que, con un par de detalles, se transforman en algo sorprendente. Como la de zanahoria y naranja con jengibre. Su textura sedosa, la acidez ligera del c\u00edtrico y el punto c\u00e1lido del jengibre forman una mezcla inesperada y refrescante. Y si se sirve templada, a\u00fan mejor. Un blanco como <a href=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/vino\/protos-sauvignon-blanc\/\"><strong data-start=\"1815\" data-end=\"1841\">Protos Sauvignon Blanc<\/strong><\/a>, con su perfil fresco y ligeramente tropical, se adapta con facilidad a esta receta ligera pero expresiva.<\/p>\n<p data-start=\"1506\" data-end=\"1948\"><img data-dominant-color=\"695f4e\" data-has-transparency=\"true\" style=\"--dominant-color: #695f4e;\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-42689 has-transparency\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Protos_Sauvignon_Blanc-1-86x300.png\" alt=\"\" width=\"61\" height=\"213\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Protos_Sauvignon_Blanc-1-86x300.png 86w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Protos_Sauvignon_Blanc-1-43x150.png 43w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Protos_Sauvignon_Blanc-1.png 286w\" sizes=\"(max-width: 61px) 100vw, 61px\" \/><\/p>\n<h2 data-start=\"1950\" data-end=\"1988\">Aromas de oto\u00f1o con sabor italiano<\/h2>\n<p data-start=\"1990\" data-end=\"2364\">El risotto de calabaza y salvia es un plato de fondo que no necesita presentaci\u00f3n. La dulzura de la calabaza, el perfume herbal de la salvia y la textura cremosa del arroz forman una combinaci\u00f3n que pide una copa a su altura. Aqu\u00ed entra el <a href=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/vino\/verdejo-reserva\/\"><strong data-start=\"2230\" data-end=\"2248\">Protos Verdejo Reserva<\/strong><\/a>, con sus notas c\u00edtricas y fondo ligeramente amargo, que limpia el paladar sin competir con la delicadeza del plato.<\/p>\n<p data-start=\"1990\" data-end=\"2364\"><img data-dominant-color=\"d0cab6\" data-has-transparency=\"false\" style=\"--dominant-color: #d0cab6;\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-41813 not-transparent\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/PROTOS-Verdejo-Reserva-miniatura.webp\" alt=\"\" width=\"115\" height=\"188\" \/><\/p>\n<h2 data-start=\"2366\" data-end=\"2414\">Brochetas al centro y un vino para compartir<\/h2>\n<p data-start=\"2416\" data-end=\"2807\">Hay recetas que invitan al picoteo, al centro de la mesa, a disfrutar sin normas. Las brochetas de tofu marinado con soja, jengibre y lima, acompa\u00f1adas de verduras a la plancha, son de esas. Ahumadas, jugosas, llenas de matices. Y con un toque oriental que marida de forma excepcional con <a href=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/vino\/protos-9-meses\/\"><strong data-start=\"2604\" data-end=\"2622\">Protos 9 meses<\/strong><\/a>, nuestro tinto ecol\u00f3gico. Un vino expresivo, fresco, pero con suficiente estructura para acompa\u00f1ar sabores intensos y especiados.<\/p>\n<p data-start=\"2416\" data-end=\"2807\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-34635\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Protos_9Meses_-86x300.png\" alt=\"Vino Protos 9 meses ecol\u00f3gico\" width=\"56\" height=\"195\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Protos_9Meses_-86x300.png 86w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Protos_9Meses_.png 286w\" sizes=\"(max-width: 56px) 100vw, 56px\" \/><\/p>\n<h2 data-start=\"2388\" data-end=\"2409\">Vino y conciencia<\/h2>\n<p data-start=\"2411\" data-end=\"2717\">El vino es fruto de la tierra. Y hablar de alimentaci\u00f3n vegetal tambi\u00e9n es hablar del entorno, de los ritmos naturales, de la sostenibilidad. Cada vez m\u00e1s consumidores se interesan por vinos que respetan ese equilibrio, por procesos cuidadosos, por bodegas que entienden la vid como parte de un ecosistema.<\/p>\n<p data-start=\"2719\" data-end=\"2924\">En Protos, llevamos a\u00f1os trabajando bajo una filosof\u00eda de respeto al vi\u00f1edo, al suelo y al tiempo. Porque un gran vino no solo nace del clima, tambi\u00e9n del cuidado con el que se trata cada fase del proceso.<\/p>\n<h2 data-start=\"2926\" data-end=\"2963\">Una copa para celebrar lo vegetal<\/h2>\n<p data-start=\"2965\" data-end=\"3295\">El vegetarianismo no es una moda. Es una forma m\u00e1s de entender la cocina y de conectar con lo que nos rodea. Esta semana, te proponemos celebrarlo con platos sencillos, sabrosos y bien maridados. Porque el vino, como la cocina vegetal, tiene matices que solo se descubren cuando uno se detiene a mirar (y a saborear) con atenci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada vez es m\u00e1s habitual encontrar personas que eligen una alimentaci\u00f3n basada en vegetales, ya sea por salud,&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":42968,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[87,1],"tags":[],"class_list":["post-42967","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-general"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Platos vegetarianos con Protos - Bodegas Protos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cada vez es m\u00e1s habitual encontrar personas que 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