{"id":41677,"date":"2025-01-17T11:33:45","date_gmt":"2025-01-17T10:33:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/?p=41677"},"modified":"2025-01-15T17:33:45","modified_gmt":"2025-01-15T16:33:45","slug":"diferencia-entre-uvas-para-comer-y-uvas-para-hacer-vino-las-llamadas-uvas-de-mesa-y-uvas-de-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/blog\/diferencia-entre-uvas-para-comer-y-uvas-para-hacer-vino-las-llamadas-uvas-de-mesa-y-uvas-de-vino\/","title":{"rendered":"Diferencia entre uvas para comer y uvas para hacer vino. Las llamadas Uvas de mesa y uvas de vino"},"content":{"rendered":"

Hoy, vamos a hablar sobre las uvas. En este blog, hemos dedicado varios posts hablando de las cepas, el terru\u00f1o… en esta ocasi\u00f3n, vamos a dedicar este texto a la que, sin duda, es la madre de los vinos: la uva.<\/p>\n

Pero, no todas las uvas son aptas para hacer vino. En estas l\u00edneas, vamos a explicarte cu\u00e1les s\u00ed son adecuadas para hacer vino y cu\u00e1les son las aquellas que son para comer. Pero, ojo, que hay algunas que son indicadas para ambas cosas \ud83d\ude09<\/p>\n

Llamamos \u201cuva\u201d al fruto de la vid com\u00fan (Vitis vinifera) una planta enredadera y semile\u00f1osa que puede alcanzar los 30 metros si se deja crecer libremente sin orden, agarr\u00e1ndose al primer soporte que encuentran a su camino.<\/p>\n

La vid domesticada se somete a una poda de formaci\u00f3n que permitir\u00e1 desarrollar correctamente el cultivo, seg\u00fan el fin del fruto.<\/p>\n

Hay una gran diferencia en el mundo de las uvas, seg\u00fan la clase, el tipo, el color\u2026 pero hay dos grupos por excelencia: las uvas de mesa y las uvas de vino. Las primeras son aquellas dirigidas al consumo directo: por ejemplo, son las uvas que comemos en a\u00f1o nuevo. Las segundas, como su propio nombre indica, se usan exclusivamente para elaborar vino.<\/p>\n

Ambas son distintas no solo en cuestiones est\u00e9ticas, sino tambi\u00e9n en la forma en la que se plantan y la finalidad a la que se dirigen.<\/p>\n

Las uvas de vino<\/h2>\n

Esta especie de uva es la Vitis Vinisfera. Es un fruto m\u00e1s peque\u00f1o que se cultiva en las laderas de las monta\u00f1as. Deben estar expuestas al sol durante distintos momentos del d\u00eda para alcanzar ese sabor que le caracteriza.<\/p>\n

Los racimos suelen ser bastante densos y predominan los colores, e incluso, el tiempo de cosecha es distinto, para que el sabor del vino no se vea afectado y sea una uva muy dulce y potente.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Para su cultivo, las uvas de vino precisan de elementos climatol\u00f3gicos adversos. As\u00ed tanto el viento como las heladas juegan a favor de estos frutos que, posteriormente, se usar\u00e1n para hacer vino.<\/p>\n

Variedades de uvas hay muchas, pero las que m\u00e1s se usan en la D.O de la Ribera del Duero son:<\/p>\n

Tintas<\/strong><\/h3>\n

Tempranillo:<\/strong><\/em><\/h4>\n

Son uvas de ciclo corto (que cambian de color o envera). Produce vinos de cuerpo medio, con aromas de fruta roja madura y vallas del bosque. Con tanino muy elegante y buenas caracter\u00edsticas para la maduraci\u00f3n.<\/p>\n

Garnacha Tinta:<\/strong><\/em><\/h4>\n

Produce vinos elegantes de color medio y muy frutales. Ideal para dar finura a los vinos en las mezclas.<\/p>\n

Cabernet Sauvignon:<\/em><\/h4>\n

Es la variedad m\u00e1s plantada del mundo. Se caracteriza por ser una mezcla entre Cabernet Franc y el Sauvignon Blanc. Tiene una piel dura y resistente, aporta cuerpo, corpulencia y aromas variados en funci\u00f3n de la temperatura de maduraci\u00f3n.<\/p>\n

Merlot:<\/strong><\/em><\/h4>\n

La uva Merlot es una de las variedades m\u00e1s plantadas del planeta, tan solo despu\u00e9s de la Cabernet Sauvignon. Sus vinos tintos y rosados sorprenden en boca por ser redondos y equilibrados.<\/p>\n

Malbec:<\/em><\/strong><\/h4>\n

Es una uva que se usa, sobre todo, en los vi\u00f1edos argentinos. Aporta color y acidez al vino. De ciclo largo y piel fina, necesita mucho sol y calor para madurar correctamente.<\/p>\n

Blancas<\/strong><\/h3>\n

Albillo Mayor:<\/em><\/strong><\/h4>\n

Es una uva de vinos blancos, cultivada en muchas partes de Espa\u00f1a, pero en concreto, en Castilla y Le\u00f3n. Es una uva arom\u00e1tica y frutal, con mucho cuerpo pero que se oxida con facilidad y tiene poca acidez.<\/p>\n

Las uvas de mesa<\/h2>\n

Las uvas de mesa se producen en las mismas condiciones que los cultivos regulares como el trigo o el ma\u00edz. Necesitan zonas de climas suaves o c\u00e1lidos con suelos extremadamente nutricionales, por ello, el clima mediterr\u00e1neo es perfecto para su cultivo. Generalmente, se plantan en parra y suelen regarse.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El fruto es mayor que el del vino: es m\u00e1s carnoso y contiene m\u00e1s jugo y pepitas. Los racimos son m\u00e1s largos y sueltos. Adem\u00e1s, algunas variedades de este tipo de uvas pueden ser usadas para hacer vinos dulces.<\/p>\n

Aunque las uvas de vino son cultivadas con m\u00e1s frecuencia, las\u00a0uvas de mesa\u00a0tienen un\u00a0rendimiento m\u00e1s alto\u00a0que ellas. En un solo ciclo de cosecha, un agricultor puede obtener tres veces m\u00e1s cantidad de uvas de mesa en comparaci\u00f3n con las de vino.<\/p>\n

Hay varios tipos de uvas de mesa:<\/p>\n

Aledo:<\/strong><\/em><\/h4>\n

Son verdes, grandes, dulces y jugosas, con una piel gruesa. Esta variedad es, especialmente, popular para el consumo en las fiestas de Fin de A\u00f1o en Espa\u00f1a, donde la tradici\u00f3n dicta comer doce uvas al son de las campanadas de medianoche.<\/p>\n

Moscatel:<\/strong><\/em><\/h4>\n

Es amarillo dorado, grande, jugosa y extremadamente dulce. Se produce principalmente en la regi\u00f3n de Valencia y se usa para hacer vino moscatel.<\/p>\n

Palomino:<\/strong><\/em><\/p>\n

Es una uva verde, suave y de textura crujiente. Se usa, principalmente, para hacer vino de Jerez.<\/p>\n

Red Globe:<\/strong><\/em><\/h4>\n

Esta variedad es de gran tama\u00f1o, de color rojo intenso. Son carnosas y tienen semillas en su interior, con un sabor dulce y ligeramente \u00e1cido. Es resistente y se transporta bien, lo que la hace popular en los mercados internacionales.<\/p>\n

Victoria:<\/strong><\/em><\/p>\n

Es conocida por su piel fina y su carne jugosa y dulce. Tiene un tama\u00f1o medio y es muy apreciada por su calidad y sabor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy, vamos a hablar sobre las uvas. En este blog, hemos dedicado varios posts hablando de las cepas,…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":41686,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[87,1],"tags":[],"class_list":["post-41677","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-general"],"acf":[],"yoast_head":"\nDiferencia entre uvas para comer y uvas para hacer vino. Las llamadas Uvas de mesa y uvas de vino - Bodegas Protos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Hoy, vamos a hablar sobre las uvas. 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