{"id":39809,"date":"2024-03-01T11:32:51","date_gmt":"2024-03-01T10:32:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/?p=39809"},"modified":"2024-02-29T11:13:07","modified_gmt":"2024-02-29T10:13:07","slug":"maridaje-de-steak-tartar-de-casa-de-vacas-con-protos-verdejo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/blog\/maridaje-de-steak-tartar-de-casa-de-vacas-con-protos-verdejo\/","title":{"rendered":"Maridaje de Steak Tartar de Casa de Vacas con Protos Verdejo"},"content":{"rendered":"

En el post de hoy, queremos ense\u00f1arte un maridaje muy particular. Hablamos del famoso steak tartar, en esta ocasi\u00f3n elaborado por Casa de Vacas<\/a> y su acompa\u00f1ante ideal, una copa de nuestro vino blanco m\u00e1s ic\u00f3nico, Protos Verdejo<\/a>.<\/p>\n

Esta deliciosa receta y la frescura y redondez de Protos Verdejo combinan de una manera incre\u00edble, resaltando todas las propiedades de ambos productos.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Antes de presentarte esta uni\u00f3n, vamos a retroceder un poquito en la historia y ver cu\u00e1les son los or\u00edgenes del Steak tartar.<\/p>\n

Unos or\u00edgenes, que no est\u00e1n tan claros\u2026<\/strong><\/h2>\n

El steak tartar es, tambi\u00e9n, conocido como filete t\u00e1rtaro. Dicen que su origen se remonta al imperio mongol, ya que de esta \u00e9poca contamos con las primeras referencias escritas que se tienen en occidente, gracias a Marco Polo y su obra \u201cLibro de las maravillas del mundo\u201d.<\/p>\n

Estas rese\u00f1as provienen de la experiencia de Marco Polo cuando vivi\u00f3 y trabaj\u00f3 para Kublai, el \u00faltimo Gran Kan del Imperio Mongol y primer emperador chino de la dinast\u00eda Yuan. Aqu\u00ed se cuenta c\u00f3mo ya en el siglo XIII, los ind\u00edgenas y las clases m\u00e1s altas del imperio mongol, com\u00edan este tipo de plato.<\/p>\n

M\u00e1s tarde, tambi\u00e9n podemos encontrar otros testimonios en obras como El Conde de Montecristo de Alejandro Dumas (1844) y en Miguel Strogoff de Julio Verne en 1877. Precisamente, de esta \u00faltima obra, surge el nombre tal y como lo conocemos hoy en d\u00eda, y fueron los franceses los primeros en llamarlo as\u00ed.<\/p>\n

Como dec\u00edamos en el titular, sus or\u00edgenes no est\u00e1n del todo claros, pero otra teor\u00eda dice que el invento del steak tartar o filete t\u00e1rtaro viene de los jinetes t\u00e1rtaros ya que fueron ellos los primeros en macerar la carne cruda.<\/p>\n

Este tipo de manjar fue viajando por Europa a trav\u00e9s de Alemania y llegando a pa\u00edses contiguos hasta Rusia\u2026 y como suele ocurrir con muchas cosas, su receta y formas de elaboraci\u00f3n fue cambiando.<\/p>\n

Steak tartar y Protos Verdejo para disfrutar al instante<\/strong><\/h2>\n

El steak tartar que, hoy en d\u00eda, conocemos, consiste en carne cruda de ternera picada y marinada. La carne se ali\u00f1a con alcaparra, pepinillo, cebolla, mostaza, salsa inglesa Worcestershire, sal, pimienta negra molida y para los que les guste mucho lo picante, un poco de Tabasco u otra salsa similar.<\/p>\n

Y, por supuesto, no puede faltar una yema de huevo que la echaremos por encima.<\/p>\n

Pues para hacernos la elaboraci\u00f3n de esta receta un poco m\u00e1s f\u00e1cil, Casa de Vacas cuenta con un pack compuesto por una carne de piezas nobles de la Finca de Jim\u00e9nez Barbero, junto con su salsa cl\u00e1sica para aderezar, compuesta por los ingredientes que te destac\u00e1bamos de la receta original y un sobrecito con aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Con todos estos ingredientes, solamente queda abrir, mezclar y disfrutarlo. La suavidad y jugosidad de la carne y la estructura y cuerpo de Protos Verdejo, har\u00e1n que este maridaje sea una de las mejores opciones que hayas probado nunca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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