{"id":37618,"date":"2023-06-09T11:36:06","date_gmt":"2023-06-09T09:36:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/?p=37618"},"modified":"2023-06-07T17:01:36","modified_gmt":"2023-06-07T15:01:36","slug":"descubre-los-menus-maridajes-del-agora-de-protos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/blog\/descubre-los-menus-maridajes-del-agora-de-protos\/","title":{"rendered":"Descubre los men\u00fas maridajes del \u00c1gora de Protos"},"content":{"rendered":"<p>A principios de a\u00f1o, Bodegas Protos inaugur\u00f3 \u00c1gora de Protos, el nuevo restaurante, wine bar y enoteca.<\/p>\n<p>Tras unos meses puesto en marcha, los men\u00fas maridajes y la carta est\u00e1n conquistando el paladar de los m\u00e1s foodies.<\/p>\n<p>Y es que no puede haber un planazo mejor, que visitar una bodega y sentarte a comer unos suculentos platos acompa\u00f1ados de grandes vinos \ud83d\ude0a<\/p>\n<p>As\u00ed que, sigue leyendo y prep\u00e1rate para que se te haga la boca agua\u2026<\/p>\n<h2><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-36015\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Agora-8-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Agora-8-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Agora-8-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Agora-8-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Agora-8-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Agora-8.jpg 2000w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/h2>\n<h2><strong>Los men\u00fas<\/strong><\/h2>\n<p>\u00c1gora de Protos saca el mayor provecho a la materia prima para ofrecer una experiencia basada en la calidad, la tradici\u00f3n y la vanguardia. Su cocina consta de dos elementos para alcanzar el \u00e9xito: <em><strong>ingredientes y emociones.<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Y, en estas dos palabras, se basa la carta y los maridajes especiales que \u00c1gora ha dise\u00f1ado.<\/p>\n<p>Actualmente, \u00c1gora de Protos cuenta con tres men\u00fas muy diferentes, pensados para todos los gustos cuyo fin es sorprender a todos sus comensales.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-36043\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Agora-9-300x200.jpg\" alt=\"Botellas Protos\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Agora-9-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Agora-9-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Agora-9-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Agora-9-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Agora-9.jpg 1620w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<h3>Men\u00fa Ribera<\/h3>\n<p>Maridado con Protos Verdejo, Protos Clarete y Protos 9 meses ecol\u00f3gico, este men\u00fa, como su propio nombre indica, es una representaci\u00f3n aut\u00e9ntica de la gastronom\u00eda de la Ribera. \u00c1gora \u00a0propone para comenzar, probar la exquisita Morcilla de la Ribera, para continuar con pimientos rojos asados en horno de le\u00f1a y chorizo casero cocido al vino.<\/p>\n<p>Para los platos principales, una ensalada de la huerta y el aut\u00e9ntico lechazo asado en horno de le\u00f1a \u201cselecci\u00f3n \u00c1GORA DE PROTOS\u201d.<\/p>\n<p>Para terminar, la propuesta es un incre\u00edble hojaldre de crema con chocolate caliente, que har\u00e1 las delicias de los m\u00e1s golosos.<\/p>\n<h3>Men\u00fa Tinto Fino<\/h3>\n<p>Aqu\u00ed, los aut\u00e9nticos reyes son los platos a la parrilla, aunque tambi\u00e9n, est\u00e1n presentes productos de la tierra como las verduras y la caza. Y que mejor que fusionar todos estos platos con tres vinos muy diferentes: Protos Verdejo, Aire de Protos y un Protos Crianza.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-35529 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Agora-Materia-Prima-200x300.jpg\" alt=\"Restaurante \u00c1gora de Protos\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Agora-Materia-Prima-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Agora-Materia-Prima-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Agora-Materia-Prima-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Agora-Materia-Prima.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p>El comensal comenzar\u00e1 esta experiencia gastron\u00f3mica con una ensalada de caza escabechada, morcilla de la Ribera con pimientos rojos asados en horno de le\u00f1a y unos excelentes esp\u00e1rragos a las brasa, mahonesa ahumada y huevas de trucha.<\/p>\n<p>Los platos principales a elegir est\u00e1n elaborados en el magn\u00edfico horno de le\u00f1a que corona el restaurante del \u00c1gora. Podr\u00e1s degustar lomo bajo de ternera o solomillo de vaca o si eres m\u00e1s de pescado, se te sugerir\u00e1 el pescado seg\u00fan temporada.<\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-35997\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/13-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/13-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/13.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/h2>\n<p>Como colof\u00f3n final, de nuevo, el hojaldre de crema con chocolate caliente es protagonista en este men\u00fa Tinto Fino.<\/p>\n<h3>Men\u00fa \u00c1gora<\/h3>\n<p>La propuesta m\u00e1s diferenciadora de todas, ya que cada plato cuenta con un maridaje muy especial. En este men\u00fa, descubrir\u00e1s creaciones muy especiales. Comencemos:<\/p>\n<p>En estos dos primeros platos que te vamos a presentar, Protos Verdejo Cuv\u00e9e es el vino elegido. El que sin duda resaltar\u00e1 los sabores de la \u201csopa de ajo versionada, velo de papada ib\u00e9rica, pan tostado con aceite de sarmiento, y pralin\u00e9 de ajo asado\u201d y la \u201censalada de bacalao, c\u00edtricos y vinagreta de frutos secos\u201d.<\/p>\n<p>No pod\u00edamos dejar de lado, uno de los vinos m\u00e1s interesantes de la bodega, Aire de Protos. Este vino rosado con un aire provenzal har\u00e1 las delicias junto con el Pastrami de presa ib\u00e9rica, queso, pan de centeno y salsa bearnesa.<\/p>\n<p>Para continuar, los vinos tintos ser\u00e1n los verdaderos protagonistas. Protos 9 meses ecol\u00f3gico crear\u00e1 la mejor combinaci\u00f3n con unas incre\u00edbles mollejas de lechazo con salteado de setas y ajetes, glaseados con jugo reducido de lechazo asado.<\/p>\n<p>S\u00ed. Aunque estemos en zona de interior y las carnes sean las m\u00e1s demandas, el pescado tiene un lugar especial en la apuesta gastro de Proto. Por eso, disfruta de un delicioso rodaballo con pilpil de romero y verduritas glaseadas junto a uno de los vinos m\u00e1s ic\u00f3nicos de la bodega, Protos\u00b427.<\/p>\n<p>Y s\u00ed\u2026 este vinazo, tambi\u00e9n, har\u00e1 la mejor uni\u00f3n con platos de caza como la perdiz estofada a la bordalesa, chalota braseada y patatas dauphine.<\/p>\n<p>Terminamos con un postre que, para los amantes del chocolate, ser\u00e1 irresistible: Chocolate en texturas.<\/p>\n<p>Y, como siempre hay que acabar a lo grande, la propuesta de maridaje es con el vino m\u00e1s exclusivo de Protos, Finca El Grajo Viejo, pura expresi\u00f3n del terroir.<\/p>\n<p>Y si eres m\u00e1s, de decidir tus propios platos, el restaurante tambi\u00e9n cuenta con <a href=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/agora-de-protos\/carta-restaurante-agora-protos\/\">una carta<\/a> para que puedas crear t\u00fa mismo, tus propios maridajes<\/p>\n<p>Esperamos verte pronto en el \u00c1gora de Protos y poder conocerte.<\/p>\n<p>Buen provecho \ud83d\ude0a<\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-35991\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/10-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/10-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/10.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A principios de a\u00f1o, Bodegas Protos inaugur\u00f3 \u00c1gora de Protos, el nuevo restaurante, wine bar y enoteca. 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