Jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong><\/h3>\nComo dicen en la p\u00e1gina jamonlovers, en el proceso de curaci\u00f3n de un jam\u00f3n ib\u00e9rico son importantes 3 factores: el legado hist\u00f3rico de una tradici\u00f3n artesanal; la climatolog\u00eda id\u00f3nea proporcionada por las serran\u00edas espa\u00f1olas y las innovaciones t\u00e9cnicas.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Jamon_de_Guijuelo_-autor-valdavia-300x225.jpg\")
Autor: <\/a>Valdavia<\/a><\/p><\/div>\nCon ello se consigue que el jam\u00f3n ib\u00e9rico desarrolle su especial e inconfundible aroma, as\u00ed como su espectacular sabor. La elaboraci\u00f3n del jam\u00f3n ib\u00e9rico lleva un proceso muy meticuloso para conseguir la m\u00e1xima calidad.<\/p>\n
A este maravilloso manjar le va un vino tinto que sea fuerte, robusto, que tenga unas notas olfativas no con muchos taninos, que sean un poco aterciopelados, suaves, pero estructurados como son Protos Crianza<\/a> o Protos\u00b427<\/a>.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/CRIANZA-SLIDER-213x300.png\")
<\/p>\n
Salchich\u00f3n<\/strong><\/h3>\nUn embutido elaborado a base de carne magra de cerdo, tocino de cerdo molido y pimienta (que puede estar presente molida o en grano), as\u00ed como otras especias. Esta combinaci\u00f3n de especias y pimienta negra es la que otorga ese sabor tan personal. Esa mezcla entre lo dulce, suave y picante.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Tapas_de_salchichon-autor-Krista-300x200.jpg\")
Autor: Krista<\/a><\/p><\/div>\nLa mejor manera de acompa\u00f1arlo es con Protos Verdejo<\/a>, un vino seco con una entrada que sorprende por unir frescura y acidez natural moderada y equilibrada.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/VERDEJO-SLIDER-213x300.png\")
<\/p>\n
Chorizo:<\/strong><\/p>\nLos ingredientes principales para elaborarlo son la carne, tocino de cerdo, piment\u00f3n y sal. De hecho, es el piment\u00f3n el que le da ese color tan caracter\u00edstico, que junto al condimento de otras especias le aportan un gran aroma y sabor.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Chorizos_autor-Amasuela-Luis-Lafuente-Agudin-300x219.jpg\")
\u00a0Autor: <\/a>Amasuela-Luis Lafuente Agud\u00edn<\/a><\/p><\/div>\nEl chorizo tiene que contar en su preparaci\u00f3n s\u00ed o s\u00ed, con el ajo y el piment\u00f3n, y contener como ingrediente principal la carne picada de cerdo. Adem\u00e1s, se puede curar al aire libre o bien ahumado.<\/p>\n
Proponemos que lo cases con un Protos 5\u00ba a\u00f1o Reserva<\/a> o Protos\u00b427<\/a> ya que esta clase de embutido necesita un vino que tenga mucho cuerpo, con presencia de taninos, para tratar de balancear el sabor del chorizo.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/RESERVA-SLIDER-213x300.png\")
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/27-SLIDER-213x300.png\")
<\/h3>\nFuet<\/strong><\/h3>\nSu elaboraci\u00f3n es a base de carne porcina, panceta picada, adobada con pimienta, a la que le puedes a\u00f1adir otras especias.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Spanish_sausage-Fuet-autor-Procsilas-Moscas-300x300.jpg\")
Autor: <\/a>Procsilas Moscas<\/a><\/p><\/div>\nAqu\u00ed, la combinaci\u00f3n ideal es con Protos 9 meses<\/a> , un vino bien estructurado, sabroso, y equilibrado que cuenta con taninos muy agradables y con un final muy largo afrutado y con toques tostados.<\/p>\n![\"Vino](\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Protos_9Meses_-86x300.png\")
<\/p>\n
Chistorra<\/strong><\/h3>\nSe caracteriza por tener muy poca curaci\u00f3n. Lo diferencia del chorizo por su presencia m\u00e1s alargada y delgada y porque es m\u00e1s grasa. Est\u00e1 elaborado con carne de cerdo picada, aunque a veces puede tener mezcla de vacuno y porcino, y est\u00e1 condimentada con sal, pimenta o piment\u00f3n.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Chistorra_-300x204.jpg\")
Autor: <\/a>Amasuela – Luis Lafuente Agud\u00edn<\/a><\/p><\/div>\nLo que mejor le va es un vino crianza joven, por eso te proponemos Protos Roble<\/a>, un vino que cuenta con seis meses en barrica y una buena estructura, frutal, fresco, con paso goloso, equilibrado y con taninos suaves muy agradables.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/ROBLE-SLIDER-213x300.png\")
<\/p>\n
Ca\u00f1a de lomo<\/strong><\/h3>\nEste preciado embutido proviene del espinazo, una pieza que apenas tiene grasa y clave para aportarle ese gran sabor. Suele ser condimentada con sal, piment\u00f3n, ajo y or\u00e9gano.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Lomo_iberico_cebo-autor-Ewan-Munro-from-London-UK-300x200.jpg\")
Autor: <\/a>Ewan Munro<\/a><\/p><\/div>\nLa ca\u00f1a de lomo solo cuenta con la elaboraci\u00f3n del adobo, con lo cual se le considera uno de los embutidos m\u00e1s naturales.<\/p>\n
Marida genial con la variedad Tempranillo por lo que cualquier vino tinto de Protos es ideal.<\/p>\n
Y vamos a incluir, otro embutido, que, aunque no es precisamente espa\u00f1ol, s\u00ed lo consumimos bastante. Hablamos del salami<\/strong>:<\/p>\nProducto t\u00edpico italiano. Est\u00e1 elaborado a partir de una composici\u00f3n de carnes de cerdo, de vacuno, o ambas), adem\u00e1s de a\u00f1adirle tocino o grasa de cerdo.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Salami_Picture_autor-FNH200tania-300x188.jpg\")
Autor: <\/a>FNH200tania<\/a><\/p><\/div>\nLa pimienta, tambi\u00e9n, est\u00e1 presente, aunque muy poquita, por eso su sabor es mucho m\u00e1s suave. Asimismo, el ajo es otro de los ingredientes que siempre est\u00e1 presente en los embutidos italianos. El salami lo podemos encontrar bien embutido, ahumado o curado.<\/p>\n
Autor: <\/a>Valdavia<\/a><\/p><\/div>\n Con ello se consigue que el jam\u00f3n ib\u00e9rico desarrolle su especial e inconfundible aroma, as\u00ed como su espectacular sabor. La elaboraci\u00f3n del jam\u00f3n ib\u00e9rico lleva un proceso muy meticuloso para conseguir la m\u00e1xima calidad.<\/p>\n A este maravilloso manjar le va un vino tinto que sea fuerte, robusto, que tenga unas notas olfativas no con muchos taninos, que sean un poco aterciopelados, suaves, pero estructurados como son Protos Crianza<\/a> o Protos\u00b427<\/a>.<\/p>\n Un embutido elaborado a base de carne magra de cerdo, tocino de cerdo molido y pimienta (que puede estar presente molida o en grano), as\u00ed como otras especias. Esta combinaci\u00f3n de especias y pimienta negra es la que otorga ese sabor tan personal. Esa mezcla entre lo dulce, suave y picante.<\/p>\n Autor: Krista<\/a><\/p><\/div>\n La mejor manera de acompa\u00f1arlo es con Protos Verdejo<\/a>, un vino seco con una entrada que sorprende por unir frescura y acidez natural moderada y equilibrada.<\/p>\n Chorizo:<\/strong><\/p>\n Los ingredientes principales para elaborarlo son la carne, tocino de cerdo, piment\u00f3n y sal. De hecho, es el piment\u00f3n el que le da ese color tan caracter\u00edstico, que junto al condimento de otras especias le aportan un gran aroma y sabor.<\/p>\n \u00a0Autor: <\/a>Amasuela-Luis Lafuente Agud\u00edn<\/a><\/p><\/div>\n El chorizo tiene que contar en su preparaci\u00f3n s\u00ed o s\u00ed, con el ajo y el piment\u00f3n, y contener como ingrediente principal la carne picada de cerdo. Adem\u00e1s, se puede curar al aire libre o bien ahumado.<\/p>\n Proponemos que lo cases con un Protos 5\u00ba a\u00f1o Reserva<\/a> o Protos\u00b427<\/a> ya que esta clase de embutido necesita un vino que tenga mucho cuerpo, con presencia de taninos, para tratar de balancear el sabor del chorizo.<\/p>\n Su elaboraci\u00f3n es a base de carne porcina, panceta picada, adobada con pimienta, a la que le puedes a\u00f1adir otras especias.<\/p>\n Autor: <\/a>Procsilas Moscas<\/a><\/p><\/div>\n Aqu\u00ed, la combinaci\u00f3n ideal es con Protos 9 meses<\/a> , un vino bien estructurado, sabroso, y equilibrado que cuenta con taninos muy agradables y con un final muy largo afrutado y con toques tostados.<\/p>\n Se caracteriza por tener muy poca curaci\u00f3n. Lo diferencia del chorizo por su presencia m\u00e1s alargada y delgada y porque es m\u00e1s grasa. Est\u00e1 elaborado con carne de cerdo picada, aunque a veces puede tener mezcla de vacuno y porcino, y est\u00e1 condimentada con sal, pimenta o piment\u00f3n.<\/p>\n Autor: <\/a>Amasuela – Luis Lafuente Agud\u00edn<\/a><\/p><\/div>\n Lo que mejor le va es un vino crianza joven, por eso te proponemos Protos Roble<\/a>, un vino que cuenta con seis meses en barrica y una buena estructura, frutal, fresco, con paso goloso, equilibrado y con taninos suaves muy agradables.<\/p>\n Este preciado embutido proviene del espinazo, una pieza que apenas tiene grasa y clave para aportarle ese gran sabor. Suele ser condimentada con sal, piment\u00f3n, ajo y or\u00e9gano.<\/p>\n Autor: <\/a>Ewan Munro<\/a><\/p><\/div>\n La ca\u00f1a de lomo solo cuenta con la elaboraci\u00f3n del adobo, con lo cual se le considera uno de los embutidos m\u00e1s naturales.<\/p>\n Marida genial con la variedad Tempranillo por lo que cualquier vino tinto de Protos es ideal.<\/p>\n Y vamos a incluir, otro embutido, que, aunque no es precisamente espa\u00f1ol, s\u00ed lo consumimos bastante. Hablamos del salami<\/strong>:<\/p>\n Producto t\u00edpico italiano. Est\u00e1 elaborado a partir de una composici\u00f3n de carnes de cerdo, de vacuno, o ambas), adem\u00e1s de a\u00f1adirle tocino o grasa de cerdo.<\/p>\n Autor: <\/a>FNH200tania<\/a><\/p><\/div>\n La pimienta, tambi\u00e9n, est\u00e1 presente, aunque muy poquita, por eso su sabor es mucho m\u00e1s suave. Asimismo, el ajo es otro de los ingredientes que siempre est\u00e1 presente en los embutidos italianos. El salami lo podemos encontrar bien embutido, ahumado o curado.<\/p>\n<\/p>\nSalchich\u00f3n<\/strong><\/h3>\n
<\/p>\n<\/p>\n<\/h3>\nFuet<\/strong><\/h3>\n
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