{"id":37384,"date":"2023-05-26T11:35:49","date_gmt":"2023-05-26T09:35:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/?p=37384"},"modified":"2023-05-25T15:09:33","modified_gmt":"2023-05-25T13:09:33","slug":"receta-scones-rellenos-con-champinones-y-esparragos-al-aire-de-protos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/blog\/receta-scones-rellenos-con-champinones-y-esparragos-al-aire-de-protos\/","title":{"rendered":"Receta Scones rellenos con champi\u00f1ones y esp\u00e1rragos al Aire de Protos"},"content":{"rendered":"<h2><em>Exquisitos Scones rellenos con champi\u00f1ones y esp\u00e1rragos al Aire de Protos<\/em><\/h2>\n<p>Por Tere del blog <a href=\"https:\/\/www.tererecetas.com\/\">Las Recetas de Tere<\/a><\/p>\n<p>Hola a tod@s, hoy vengo con una propuesta deliciosa: \u00abscones rellenos con champi\u00f1ones y esp\u00e1rragos al Aire de Protos\u00bb, perfecta para disfrutar del buen tiempo, una tarde con amigos o familia, un aperitivo de tardeo, rico y f\u00e1cil de hacer. Muy bien acompa\u00f1ado por una copa bien fresquita de <a href=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/vino\/aire-de-protos\/\">Aire de Protos<\/a>, que acompa\u00f1a perfectamente con su toque dulz\u00f3n y ligero.<\/p>\n<p>Estos pastelitos ingleses son muy f\u00e1ciles de elaborar y los puedes hacer con un relleno tanto dulce como salado e igual te va a encantar. Ya apetecen este tipo de picoteos en buena compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed te va la receta&#8230;<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-37572\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/IMG-20230525-WA0003-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/IMG-20230525-WA0003-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/IMG-20230525-WA0003-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/IMG-20230525-WA0003-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/IMG-20230525-WA0003.jpg 1440w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/p>\n<h3><strong>Ingredientes para los scones:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>60 gramos de mantequilla en pomada<\/li>\n<li>225 gramos de harina, todo uso<\/li>\n<li>150 ml de leche<\/li>\n<li>20 gramos de az\u00facar<\/li>\n<li>1 pizca de sal<\/li>\n<li>15 gramos de levadura en polvo (Royal)<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Ingredientes para el relleno de champi\u00f1ones y esp\u00e1rragos:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>1 cebolla peque\u00f1a<\/li>\n<li>200 gramos de champi\u00f1ones<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>50 gramos de esp\u00e1rragos verdes<\/li>\n<li>300 ml de nata para cocinar<\/li>\n<li>Aceite de oliva (aove)<\/li>\n<li>Pimienta negra molida<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<\/ul>\n<h3><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-37378\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/foto-3-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/foto-3-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/foto-3-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/foto-3.jpg 900w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/h3>\n<h3><strong>Preparaci\u00f3n de los scones:<\/strong><\/h3>\n<p>Mezcla la mantequilla pomada con la harina hasta conseguir una textura arenosa. Agrega la sal, la levadura, el az\u00facar, mezcla bien todos los ingredientes.<\/p>\n<p>A\u00f1ade la leche, mezcla con una cuchara, no hay que amasar, solo integrar bien todos los ingredientes.<\/p>\n<p>Haz una bola y deja reposar unos 30 minutos. En una bandeja de horno, coloca papel vegetal. La masa habr\u00e1 levado, ve poniendo bolitas como si fueran alb\u00f3ndigas, deja un espacio entre cada una, ya que crecen un poco.<\/p>\n<p>Precalienta el horno a 180\u00ba.<\/p>\n<p>Da un peque\u00f1o golpe por encima de cada bolita para que queden planos por encima. Con la ayuda de un pincel, pinta con un huevo batido para que queden de un color bonito.<\/p>\n<p>Mete al horno por 15-20 minutos que los veas dorados.<\/p>\n<p>Reserva.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-37380\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/foto-4-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/foto-4-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/foto-4-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/foto-4.jpg 900w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/p>\n<h3><strong>Preparaci\u00f3n del relleno:<\/strong><\/h3>\n<p>Corta la cebolla en juliana, corta el ajo peque\u00f1ito. Lava y corta los champi\u00f1ones en finas l\u00e1minas. Los esp\u00e1rragos los cueces, que queden al dente, en una olla con agua. Reserva. (yo utilic\u00e9 tallos peque\u00f1os, el resto lo puedes guardar para hacer una crema)<\/p>\n<p>En una sart\u00e9n grande, a\u00f1ade un chorro de aove, cocina el ajo, la cebolla, incorpora los champi\u00f1ones, deja cocinar unos 6 minutos, incorpora los esp\u00e1rragos, a\u00f1ade la nata para cocinar, una pizca de sal, cocina unos 5 minutos m\u00e1s, que quede una salsa bien integrada. Agrega la pimienta, rectifica la sal y listo.<\/p>\n<p>Corta la parte de arriba de los scones, como si fuera la tapa y rellena con la salsa de champi\u00f1ones y esp\u00e1rragos.<\/p>\n<p>Una delicia y adem\u00e1s muy bien acompa\u00f1ado con el rosado Aire de Protos .<\/p>\n<p>Esta\u00a0<a href=\"https:\/\/www.tererecetas.com\/2023\/02\/apertura-del-restaurante-agora-de-protos.html\">receta<\/a> da para 8 porciones.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-37574\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/IMG-20230525-WA0004-135x300.jpg\" alt=\"\" width=\"135\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/IMG-20230525-WA0004-135x300.jpg 135w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/IMG-20230525-WA0004-461x1024.jpg 461w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/IMG-20230525-WA0004-768x1707.jpg 768w, 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