{"id":34329,"date":"2022-05-27T11:30:10","date_gmt":"2022-05-27T09:30:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/?p=34329"},"modified":"2022-05-26T10:33:53","modified_gmt":"2022-05-26T08:33:53","slug":"celebra-el-dia-internacional-de-la-hamburguesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/blog\/celebra-el-dia-internacional-de-la-hamburguesa\/","title":{"rendered":"Celebra el D\u00eda Internacional de la Hamburguesa"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

El 28 de mayo es el D\u00eda de la Hamburguesa. Por qu\u00e9 este d\u00eda y no otro y qui\u00e9n ha decidido que as\u00ed sea es algo que hemos sido incapaces de averiguar, lo que no es impedimento para sacar la barbacoa a la terraza, hacer brasas y preparar unas hamburguesas.<\/p>\n

Hemos pedido a Andr\u00e9s Bonilla, gerente de El Amasadero, una empresa especializada en harinas para pan casero y fondo de despensa<\/a>, que nos aconseje c\u00f3mo disfrutar de este bocadillo universal. Estos son sus consejos.<\/p>\n

Cuida la carne<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

El protagonismo de la hamburguesa debe ser de la hamburguesa. Da igual de qu\u00e9 carne la hagas, pero c\u00f3mpralas hechas en una carnicer\u00eda de confianza o hazlas t\u00fa picando la carne. Si vas a comprar carne picada envasada, f\u00edjate en los ingredientes: muchas bandejas que se etiquetan como \u00abburguer meat\u00bb solo tienen un porcentaje de carne, siendo el resto productos a\u00f1adidos para abaratar costes.<\/p>\n

Si las preparas picando la carne, evitar\u00e1s que se rompan enfriando mucho la carne antes de picarla, volviendo a enfriar y luego amas\u00e1ndola vigorosamente.<\/p>\n

An\u00edmate a hacer el pan de hamburguesa<\/h2>\n

En El Amasadero llevamos m\u00e1s de 10 a\u00f1os vendiendo harina y este es un consejo que no pod\u00edamos obviar: prueba a hacer pan de hamburguesa en casa. Una de nuestras entradas m\u00e1s populares de nuestro blog es\u00a0 la receta de pan de hamburguesa tipo brioche<\/a>. Tu hamburguesa, adem\u00e1s de rica, ser\u00e1 muy de Instagram.<\/p>\n

A la brasa, pero no ah\u00fames al vecindario<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Venimos de donde venimos y, gracias a nuestros genes, salivamos cuando olemos carne dor\u00e1ndose al calor de las brasas. Llevamos miles de a\u00f1os cocinando directamente sobre el fuego, algo que no ocasionaba problemas en las comunidades de vecinos del Paleol\u00edtico, pero que hoy puede hacer que las s\u00e1banas tendidas al sol de la terraza de al lado acaben oliendo a chorizo criollo. Siempre puedes hacer las hamburguesas en una sart\u00e9n, pero no ser\u00e1 lo mismo. Para solucionarlo, usa una barbacoa sin humo port\u00e1til<\/a>. Emiten el humo justo para aromatizar tus hamburguesas, pero no tanto como para molestar al vecindario.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Condimentos<\/h2>\n

Que sean pocos y muy frescos para que complementen la robustez del pan y la carne. No te limites a los cl\u00e1sicos lechuga, cebolla y tomate y a\u00f1ade un buen pu\u00f1ado de perejil cortado toscamente, unas rodajas de pepino fresco o unos aros de pimiento. Abre la nevera y si tienes algo que se pueda comer crudo, para adentro.<\/p>\n

Con las salsas, intenta no abusar y que se noten \u00absin notarse\u00bb.<\/p>\n

Qu\u00e9 vino beber con hamburguesas<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

El vino debe ser alegre, joven, comoun Protos Crianza<\/a>, un vino de alta intensidad arom\u00e1tica, a frutos maduros muy apropiados para la combinaci\u00f3n de carne a la brasa y la tr\u00edada lechuga, tomate y cebolla. Es un vino\u00a0 envolvente, sabroso, equilibrado, con finura y grata madurez. Final de boca con recuerdos de fruta madura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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