{"id":33875,"date":"2022-03-11T11:30:46","date_gmt":"2022-03-11T10:30:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/?p=33875"},"modified":"2022-03-11T11:15:36","modified_gmt":"2022-03-11T10:15:36","slug":"pargo-frito-con-mojo-hervido-con-sus-papas-arrugadas-delicioso-y-diferente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/blog\/pargo-frito-con-mojo-hervido-con-sus-papas-arrugadas-delicioso-y-diferente\/","title":{"rendered":"Pargo frito con mojo hervido con sus papas arrugadas, delicioso y diferente"},"content":{"rendered":"

Vamos a preparar el mejor pargo rosado con mojo hervido que puedas imaginar, es un plato supersencillo y eso no es \u00f3bice para que est\u00e9 delicioso. Es \u00a0una aut\u00e9ntica sorpresa gastron\u00f3mica, mucho sabor con un pescado fant\u00e1stico y un mojo, elaborado con una receta canaria, espectacular.<\/p>\n

El vino perfecto para mi pargo rosado con mojo hervido:<\/strong><\/h2>\n

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Ante semejante plato, ten\u00eda que elegir un vino especial para acompa\u00f1arlo. Me fui a la web de Bodegas Protos<\/strong><\/a>\u00a0<\/strong>y descubr\u00ed el \u201cVerdejo Reserva<\/strong><\/a>\u201d, un blanco con personalidad que le va de maravilla.<\/p>\n

Est\u00e1 elaborado con uvas de una vi\u00f1a de veinticinco a\u00f1os y criado, 7 meses m\u00e1s o menos, en sus propias l\u00edas, y el resto, en botella. Tiene unos aromas delicados e intensos y con cuerpo que va a la perfecci\u00f3n con un pescado tan terso como es el pargo y con la intensidad del mojo.<\/p>\n

Te dejo la ficha de cata para que lo conozcas bien y lo lleves a tu bodega. Te va a encantar.<\/p>\n

ficha-Protos-Verdejo-Reserva<\/strong><\/a><\/p>\n

El pargo rosado:<\/strong><\/h3>\n

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Como todo pescado de cr\u00eda, el Pargo Rosado est\u00e1 disponible durante todo el a\u00f1o de manera regular y, entre sus caracter\u00edsticas, destacan las siguientes:<\/p>\n

Es un pez muy bonito, con tonos rojizos y perlas, cuerpo ovalado y ojos brillantes que nos llama la atenci\u00f3n. Mi pargo es de acuicultura, cultivado por\u00a0Avramar<\/strong><\/a>\u00a0<\/strong>en sus granjas. Est\u00e1n premiados con el premio \u201cSabor Superior\u201d 2020 (con una estrella) otorgado por el International Taste Institute de Bruselas.<\/p>\n

Tiene un carne blanca y delicada, muy firme y jugosa. Me ha encantado, me ha parecido un pescado que tendr\u00e9 en cuenta para futuras celebraciones. Adem\u00e1s como es acuicultura podremos disfrutar de \u00e9l, durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n

No te pierdas esta receta que es estupenda, colorida y deliciosa.<\/p>\n

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Ingredientes para preparar\u00a0pargo frito con mojo hervido para cuatro comensales<\/strong><\/h3>\n

1 pargo rosado de raci\u00f3n\u00a0por persona<\/p>\n

Mojo hervido, la cantidad necesaria<\/p>\n

Aceite de oliva, 100 ml<\/p>\n

Sal<\/p>\n

Mojo hervido:<\/strong><\/h4>\n

Ajo, 1 cabeza<\/p>\n

Pimienta picante, 1<\/p>\n

Piment\u00f3n dulce, 2 cucharadas<\/p>\n

Tomillo, 3 g (un pellizco)<\/p>\n

Comino, 2 g<\/p>\n

Or\u00e9gano, 3 g<\/p>\n

Laurel, 1 hoja<\/p>\n

Aceite de oliva suave o aceite de girasol, 150 ml<\/p>\n

Vinagre de vino, 50 ml<\/p>\n

Una pizca de sal<\/p>\n

Agua, 100 ml<\/p>\n

Para las papas arrugadas:<\/strong><\/h4>\n

500 g de papas peque\u00f1as<\/p>\n

Sal gorda<\/p>\n

Sal fina<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo cocinar el mejor pargo frito con mojo hervido?<\/strong><\/h3>\n

Elaboraci\u00f3n paso a paso<\/strong><\/h4>\n

Mojo hervido:<\/strong><\/h4>\n

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