{"id":33089,"date":"2021-11-12T11:30:08","date_gmt":"2021-11-12T10:30:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/?p=33089"},"modified":"2021-11-11T11:29:43","modified_gmt":"2021-11-11T10:29:43","slug":"receta-de-conejo-a-la-cazadora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/blog\/receta-de-conejo-a-la-cazadora\/","title":{"rendered":"Receta de Conejo a la cazadora"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-33090\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/conejo-cazadora-protos-0211_9-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/conejo-cazadora-protos-0211_9-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/conejo-cazadora-protos-0211_9-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/conejo-cazadora-protos-0211_9-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/conejo-cazadora-protos-0211_9-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/conejo-cazadora-protos-0211_9-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El conejo a la cazadora (<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">coniglio alla cacciatora<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">) es un plato t\u00edpico de la cocina italiana.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Su nombre proviene de las especias e hierbas arom\u00e1ticas que se utilizan para condimentar el plato, generalmente, pimienta negra, laurel o romero.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Unos ingredientes que usaban los cazadores para sazonar a sus presas reci\u00e9n capturadas y que hemos encontrado en <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">1001especias.com<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, una <\/span><a href=\"https:\/\/www.1001especias.com\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">tienda online para comprar especias<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En su origen, era una receta humilde y rural, que las familias la preparaban con ingredientes f\u00e1ciles de encontrar en el campo y, aunque se considera originaria de la Toscana, se elabora por toda Italia y la forma de elaboraci\u00f3n var\u00eda de una regi\u00f3n a otra.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tradicionalmente se prepara con conejo, una carne blanca y magra muy apreciada por sus propiedades nutricionales, aunque tambi\u00e9n hay variantes que utilizan en su lugar el pollo o incluso el jabal\u00ed, especialmente en la regi\u00f3n de la Toscana.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pero la clave de esta receta no solo radica en el tipo de carne utilizada, sino en el tiempo que se deja marinar en vino banco.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nosotros, desde <a href=\"https:\/\/www.elamasadero.com\/\">El Amasadero<\/a>, la dejamos marinar m\u00ednimo media hora antes de cocerla en salsa de tomate junto a las verduras y las especias.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A mitad de cocci\u00f3n, a\u00f1adimos las patatas y los pi\u00f1ones, para darle m\u00e1s profundidad a este plato tan sabroso.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Ingredientes<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">800 g de conejo<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">1 cebolla<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">1 rama de apio<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pimienta negra en grano<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">1 zanahoria<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">400 g de tomate natural en conserva<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">2 hojas de laurel<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">60 g de pi\u00f1ones<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">2 patatas<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Perejil al gusto<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.elamasadero.com\/980-aceite-de-oliva-virgen-extra-sin-filtrar-comprar.html\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aceite de oliva virgen extra sin filtrar<\/span><\/a><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Elaboraci\u00f3n<\/span><\/h2>\n<p><b>1)<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Coloca en un bol el conejo en trozos con media cebolla y media rama de apio picada. Vierte el vino blanco y a\u00f1ade algunos granos de pimienta negra. Deja marinar la carne durante al menos 30 minutos.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>2)<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Pica la otra mitad de la cebolla junto con la rama de apio restante y la zanahoria. Sofr\u00ede los tres ingredientes en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva y a\u00f1ade la carne bien escurrida de la marinada.\u00a0 Rehoga todo a fuego alto durante 10 minutos, dando la vuelta a los trozos de conejo para que se doren por ambos lados.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>3)<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Agrega los tomates picados, las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Baja el fuego y cocina tapado a fuego lento durante 40 minutos, agregando un chorrito de agua si fuera necesario.<\/span><\/p>\n<p><b>4)<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Mientras tanto, pela las patatas y c\u00f3rtalas en cubos. Cuando la carne est\u00e9 a media cocida, a\u00f1\u00e1delas al conejo junto con los pi\u00f1ones.<\/span><\/p>\n<p><b>5)<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Despu\u00e9s de retirar la carne del fuego, condimenta el conejo a la cazadora con perejil picado antes de servirlo.<\/span><\/p>\n<p>Y a la mesa. Un plato \u00fanico para tomar en estos d\u00edas ya fr\u00edos. Y para servir, recuerda acompa\u00f1arlo con un <a href=\"https:\/\/tienda.bodegasprotos.com\/tintos\/protos-crianza-2017.html\">buen tinto de Protos<\/a>\u201d.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-31000\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Protos_Crianza-Nueva-etiqueta-78x300.jpg\" alt=\"Protos Crianza 2017\" width=\"78\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Protos_Crianza-Nueva-etiqueta-78x300.jpg 78w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Protos_Crianza-Nueva-etiqueta-535x2048.jpg 535w\" sizes=\"(max-width: 78px) 100vw, 78px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El conejo a la cazadora (coniglio alla cacciatora) es un plato t\u00edpico de la cocina italiana. 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