{"id":32856,"date":"2021-09-17T11:30:37","date_gmt":"2021-09-17T09:30:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/?p=32856"},"modified":"2021-10-21T10:08:53","modified_gmt":"2021-10-21T08:08:53","slug":"un-dia-con-marilena-bonilla-enologa-de-bodegas-protos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/blog\/un-dia-con-marilena-bonilla-enologa-de-bodegas-protos\/","title":{"rendered":"Un d\u00eda con&#8230; Marilena Bonilla, en\u00f3loga de Bodegas Protos"},"content":{"rendered":"<h4><strong>\u00bfPor qu\u00e9 elegiste esta profesi\u00f3n?<\/strong><\/h4>\n<p>El mundo del vino es un mundo apasionante, lleno de posibilidades para aprender y disfrutar a la vez.<\/p>\n<p>Es un sector din\u00e1mico donde existe una enorme diversidad, as\u00ed que nos ofrece la oportunidad de disfrutar de una gran variedad de vinos distintos y, a la vez, crear nuestro propio estilo, utilizando los recursos que tenemos en cada zona.<\/p>\n<p>Me sent\u00ed muy afortunada cuando hace 16 a\u00f1os, Bodegas Protos me dio la oportunidad de trabajar en su gran equipo y, posteriormente, confi\u00f3 en m\u00ed para llevar la direcci\u00f3n t\u00e9cnica de sus bodegas.<\/p>\n<h4><strong>\u00bfEn qu\u00e9 consiste tu trabajo d\u00eda a d\u00eda?<\/strong><\/h4>\n<p>Mi trabajo consiste en planificar, organizar y supervisar las tareas que se hacen a lo largo del a\u00f1o en la bodega, desde la vendimia hasta el producto final que sale al mercado.<\/p>\n<p>Este es un trabajo, junto a un gran equipo t\u00e9cnico, que implica controlar todo el proceso de la elaboraci\u00f3n del vino, su crianza en barrica y decidir las mezclas finales para los distintos vinos antes de su embotellado.<\/p>\n<h4><strong>\u00bfCu\u00e1l crees que ha sido tu mayor desaf\u00edo en la bodega?<\/strong><\/h4>\n<p>Un constante desaf\u00edo es seguir elaborando una amplia gama de vinos de gran calidad que permita a Bodegas Protos mantener, e incluso, incrementar el reconocido prestigio que tiene en este momento.<\/p>\n<p>Esto solo podr\u00e1 conseguirse elaborando vinos que entusiasmen y sorprendan cada a\u00f1o a nuestros actuales consumidores y haciendo que lleguen cada d\u00eda a m\u00e1s gente en todo el mundo.<\/p>\n<h4><strong>\u00bfCu\u00e1l es tu asignatura pendiente?<\/strong><\/h4>\n<p>Me encanta viajar y me gustar\u00eda tener la oportunidad de conocer otras zonas vitivin\u00edcolas como Australia, Nueva Zelanda y California, donde se elaboran gran diversidad de vinos muy interesantes.<\/p>\n<h4><strong>La a\u00f1ada que para ti fue memorable.<\/strong><\/h4>\n<p>Nunca olvidar\u00e9 la a\u00f1ada 2005, que fue mi primera vendimia en Bodegas Protos.<\/p>\n<p>Es un placer disfrutar de vez en cuando de los grandes vinos de esta a\u00f1ada, que tenemos en nuestro botellero, y ver como van mejorando con el paso del tiempo.<\/p>\n<h4><strong>Si te tuvieras que quedar con un vino de la bodega, \u00bfCu\u00e1l ser\u00eda?<\/strong><\/h4>\n<p>Estoy muy orgullosa de nuestro <a href=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/vino\/protos27\/\">Protos 27<\/a>, ya que es un proyecto muy personal cuya primera a\u00f1ada fue el Protos 27 2014 y sali\u00f3 al mercado para rememorar los noventa a\u00f1os que Bodegas Protos lleva elaborando vinos de calidad.<\/p>\n<p>Es un vino exclusivo elaborado a medida con levaduras aut\u00f3ctonas seleccionadas de nuestros propios vi\u00f1edos, y, adem\u00e1s, el resultado de un complejo proyecto de I+D+i en el que la bodega ha estado invirtiendo durante muchos a\u00f1os en diversos sectores.<\/p>\n<p>Un vino que seguro tendr\u00e1 una gran proyecci\u00f3n de futuro.<\/p>\n<h4><strong>Tu maridaje perfecto.<\/strong><\/h4>\n<p>Con el maridaje se trata de que vinos y platos se potencien mutuamente y no s\u00f3lo de que se acompa\u00f1en.<\/p>\n<p>Es muy dif\u00edcil hablar de un \u00fanico maridaje, simplemente, destacar\u00eda en nuestra zona el maridaje de un plato t\u00edpico de lechazo asado con nuestro <a href=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/vino\/crianza\/\">Protos Crianza<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/vino\/reserva\/\">Reserva<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/vino\/gran-reserva\/\">Gran Reserva<\/a>.<\/p>\n<h4><strong>Un d\u00eda especial o emocionante que recuerdes en la bodega.<\/strong><\/h4>\n<p>Cada vez que la gente viene a visitarnos y nos trasmite su entusiasmo porque disfruta de nuestra bodega y de nuestros vinos, siento que todo el trabajo y esfuerzo que hay detr\u00e1s de cada botella ha merecido la pena.<\/p>\n<h4><strong>Recomi\u00e9ndanos un libro que tenga que ver con el mundo del vino.<\/strong><\/h4>\n<p>Para los amantes de la gastronom\u00eda les recomentar\u00eda <em><strong><a href=\"https:\/\/www.amazon.es\/%C2%BFQu%C3%A9-vino-este-pato-aproximaci%C3%B3n\/dp\/8408159550\">\u00bfQu\u00e9 vino con este pato?<\/a> <\/strong><\/em>de Ferr\u00e1n Centelles, un libro perfecto para quien quiera profundizar en aspectos del <a href=\"https:\/\/turismodevino.com\/saber-de-vino\/maridaje-de-vino\/\">maridaje de vino y comida<\/a>.<\/p>\n<p>Realmente, disfrut\u00e9 con su lectura y me result\u00f3 muy interesante.<\/p>\n<h4><strong>Y, \u00bfuna pel\u00edcula?<\/strong><\/h4>\n<p>Una pel\u00edcula de 2004, <strong>\u201c<a href=\"https:\/\/www.filmaffinity.com\/es\/film281926.html\">Entre copas<\/a>\u201d.<\/strong><\/p>\n<p>Es una comedia dram\u00e1tica que cuenta el viaje de dos hombres de personalidades opuestas, que est\u00e1n viviendo la crisis de los cuarenta, al pueblo de vi\u00f1edos de Santa B\u00e1rbara en California, antes de la boda de uno de ellos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfPor qu\u00e9 elegiste esta profesi\u00f3n? 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