{"id":31595,"date":"2021-07-02T11:30:38","date_gmt":"2021-07-02T09:30:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/?p=31595"},"modified":"2021-07-01T12:53:38","modified_gmt":"2021-07-01T10:53:38","slug":"los-suelos-de-la-ribera-del-duero-cuestion-de-calidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/blog\/los-suelos-de-la-ribera-del-duero-cuestion-de-calidad\/","title":{"rendered":"Los suelos de la Ribera del Duero, cuesti\u00f3n de calidad"},"content":{"rendered":"

La tierra es al vino lo que el pasto al ganado, las monta\u00f1as al agua o las plantas al aire: su definidor.<\/p>\n

Un buen vino no puede en ning\u00fan caso obtenerse de uvas crecidas en cepas cultivadas en mala tierra.<\/p>\n

Por ello, por su importancia e identidad, es una idea interesante conocer la tierra y por qu\u00e9 su calidad determina la calidad del propio vino, y m\u00e1s teniendo en cuenta que esta semana celebramos el D\u00eda Mundial de la Conservaci\u00f3n del Suelo.<\/strong><\/a><\/p>\n

\"vi\u00f1edo

vi\u00f1edo Ribera Duero<\/p><\/div>\n

Al mal tiempo, buena cara, y a buen suelo… \u00a1Mejor vino<\/a>!<\/h2>\n

La Ribera del Duero<\/a> significa muchas cosas si hablamos de vino, pero la principal es su determinaci\u00f3n en su personalidad.<\/p>\n

La especial orograf\u00eda de la Ribera<\/a> la convierten en un lugar singular con un suelo especial\u2026 y tambi\u00e9n poco variado.<\/p>\n

El r\u00edo Duero ba\u00f1a a la zona dejando su impronta en el suelo y dotando al mismo de diferentes calidades. As\u00ed, la Ribera del Duero cuenta con dos tipos de suelo para cultivar la uva del vino<\/a>: arcilloso y calizo.<\/p>\n

El primero se da en la zona baja, la m\u00e1s pr\u00f3xima al r\u00edo Duero y con una clara influencia por la humedad del agua dulce, conformando un suelo h\u00famedo y poroso, penetrable por el agua y muy rico en nutrientes<\/p>\n

El segundo lo encontramos en la zona alta, y destaca por ser menos c\u00e1lido que el de la zona baja, debido a la caliza, que refleja la luz solar, y con menos absorci\u00f3n del agua. Hablamos de un suelo fr\u00edo y seco.<\/p>\n

Depende de donde est\u00e9 cultivada la vi\u00f1a, naturalmente su sabor va a cambiar y as\u00ed lo har\u00e1 el vino que de ella se obtenga. De la tierra, a la copa, es un bonito proceso y con unos detalles realmente determinantes en su calidad y sabor.<\/p>\n

No s\u00f3lo el suelo y la tierra le dan identidad a la uva.<\/p>\n

El clima, el suelo y la variedad (a nosotros tambi\u00e9n nos gusta a\u00f1adir \u201cel trabajo de las personas\u201d), son los elementos cruciales en esta elaboraci\u00f3n, lo que se conoce como \u201cterroir\u00bb<\/a>.<\/p>\n

\"Racimo

Racimo de tempranillo<\/p><\/div>\n

Esto hace de una misma zona un sinf\u00edn de posibilidades para cultivar\u00a0 y conseguir grandes vinos.<\/p>\n

As\u00ed que, en la pr\u00f3xima cena que tengas con amigos, ya tienes un dato m\u00e1s para poder impresionarles respecto del sabor de un buen Ribera del Duero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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