{"id":30999,"date":"2021-05-18T15:37:21","date_gmt":"2021-05-18T13:37:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/?p=30999"},"modified":"2021-06-16T14:51:19","modified_gmt":"2021-06-16T12:51:19","slug":"llega-protos-crianza-2017-el-protos-del-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/en-portada\/llega-protos-crianza-2017-el-protos-del-futuro\/","title":{"rendered":"Llega Protos Crianza 2017: El Protos del futuro"},"content":{"rendered":"<h3>Bodegas Protos presenta la nueva a\u00f1ada 2017 de su Protos Crianza.<\/h3>\n<p>Marca el comienzo de una nueva manera de elaborar los vinos de la bodega<\/p>\n<p>Con una imagen renovada, esta nueva a\u00f1ada es el pistoletazo de salida de una nueva etapa en los vinos de la bodega.<\/p>\n<p>Protos comenz\u00f3 a trabajar en 2017 con el reconocido y acreditado en\u00f3logo Pascal Chatonnet, asesor de bodegas de gran calidad en Francia, Espa\u00f1a y muchos otros pa\u00edses, que junto con la Directora T\u00e9cnica de Protos, Marilena Bonilla, ha marcado una serie de directrices dirigidas a cambios en la elaboraci\u00f3n tradicional, enfocados fundamentalmente en la mejora de boca, intentando conseguir vinos m\u00e1s redondos y equilibrados, con menor carga t\u00e1nica.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, en 2017 tambi\u00e9n se realiz\u00f3 la primera elaboraci\u00f3n en el Centro Protos de Alta tecnolog\u00eda de elaboraci\u00f3n situado en Anguix, Burgos.<\/p>\n<p>Protos Crianza 2017 ha sido el primer vino que ha formado parte de un exhaustivo proceso de selecci\u00f3n de uvas e investigaci\u00f3n a trav\u00e9s de la selecci\u00f3n de levaduras aut\u00f3ctonas, con el objetivo de crear un vino expresivo y aut\u00e9ntico, reflejo del terru\u00f1o que procede, con una gran complejidad y personalidad. Adem\u00e1s, es importante destacar el cambio de barricas y su proceso de crianza, realizando el departamento t\u00e9cnico de la bodega cada cada 3 meses los distintos lotes, decidiendo el cambio de barricas nuevas a barricas de 1 o 2 a\u00f1os y viceversa, de manera que el trabajo en bodega es mayor, por lo tanto el resultado en los vinos se traduce en mayor dulzor, equilibrio y redondez en boca, evitando sensaciones secantes y amargas y haciendo que la mezcla final sea m\u00e1s elegante.<\/p>\n<div id=\"attachment_31002\" style=\"width: 215px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-31002\" class=\"size-medium wp-image-31002\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Crianza-2017-205x300.jpg\" alt=\"Protos crianza 2017\" width=\"205\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Crianza-2017-205x300.jpg 205w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Crianza-2017.jpg 578w\" sizes=\"(max-width: 205px) 100vw, 205px\" \/><p id=\"caption-attachment-31002\" class=\"wp-caption-text\">Protos crianza 2017<\/p><\/div>\n<p>En palabras de Carlos Villar, Director general de Bodegas Protos, \u201cen los \u00faltimos a\u00f1os, Bodegas Protos ha hecho un gran esfuerzo para mejorar la calidad de todos sus vinos, pero muy especialmente, con su Protos Crianza, empezando por una mayor selecci\u00f3n en campo de los vi\u00f1edos destinados a este vino y continuando por todo el proceso de elaboraci\u00f3n y crianza\u201d.<\/p>\n<p>Protos Crianza est\u00e1 elaborado con Tinta del Pa\u00eds 100% de parcelas de edad media entre 30 y 35 a\u00f1os y cuenta con una crianza de 12 meses en barricas de roble franc\u00e9s y americano.<\/p>\n<p>Un 25 % del vino ha hecho la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica en barrica de roble franc\u00e9s y americano, mejorando sensiblemente la mezcla final, consiguiendo una mejora organol\u00e9ptica en el vino. Temperatura de servicio: 15 \u2013 16\u00baC.<\/p>\n<p>Disponible en la<a href=\"https:\/\/tienda.bodegasprotos.com\/protos-crianza-2017.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> tienda online de la bodega<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bodegas Protos presenta la nueva a\u00f1ada 2017 de su Protos Crianza. 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