{"id":30739,"date":"2021-03-26T11:30:45","date_gmt":"2021-03-26T10:30:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/?p=30739"},"modified":"2021-04-21T09:19:09","modified_gmt":"2021-04-21T07:19:09","slug":"detalles-y-curiosidades-sobre-los-tapones-de-corcho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/blog\/detalles-y-curiosidades-sobre-los-tapones-de-corcho\/","title":{"rendered":"Detalles y curiosidades sobre los tapones de corcho"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">El tap\u00f3n de corcho es en gran parte el responsable de la conservaci\u00f3n del vino.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Desde el momento que se embotella, hasta el momento en el cual descorchamos la botella para disfrutar de nuestros caldos preferidos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pero \u00bfqu\u00e9 hay detr\u00e1s de cada tap\u00f3n de Corcho?<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><b>Origen<br \/>\n<\/b><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">El corcho se obtiene de la corteza de un \u00e1rbol de la familia de los robles llamado Quercus Suber.<\/p>\n<div id=\"attachment_30742\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-30742\" class=\"size-medium wp-image-30742\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC_0184-Dehesa-300x200.jpg\" alt=\"Quercus Suber\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC_0184-Dehesa-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC_0184-Dehesa-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC_0184-Dehesa-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC_0184-Dehesa.jpg 1276w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-30742\" class=\"wp-caption-text\">Quercus Suber<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este \u00e1rbol crece \u00fanicamente en la vertiente mediterr\u00e1nea y con especial intensidad en Espa\u00f1a y Portugal.<br \/>\nLa corteza del alcornoque se extrae cada 10 a\u00f1os, sin da\u00f1ar, ni hacer sufrir al \u00e1rbol, quien regenera su corteza y pasados diez a\u00f1os estar\u00e1 lista para una nueva extracci\u00f3n.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><b>\u00bfQu\u00e9 procesos de transformaci\u00f3n y producci\u00f3n existen para pasar de la corteza al tap\u00f3n?<\/b><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">En primer lugar se lleva a cabo la extracci\u00f3n de la corteza, que se realiza, \u00fanicamente, de mayo a agosto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es precisamente esta \u00e9poca porque es cuando la sabia est\u00e1 circulando desde la ra\u00edces hacia las hojas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta corteza deber\u00e1 reposar m\u00ednimo nueve meses en unas condiciones reguladas, hasta que se pueda empezar a manipular.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La corteza se hierve, se clasifica seg\u00fan espesor y calidad visual (poros o lenticelas), A m\u00e1s lenticelas menor valor econ\u00f3mico tiene el corcho.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pasadas estas dos etapas, se procede a troquelar o perforar las planchas de corcho para obtener los tapones.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta operaci\u00f3n se realiza de forma autom\u00e1tica con una gubia con forma de cilindro.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una vez tenemos los tapones cil\u00edndricos y rectificados, se vuelven a clasificar en funci\u00f3n de los poros o lenticelas,<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cuantos menos defectos visuales mayor valor econ\u00f3mico tiene el tap\u00f3n.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><b>Procesos tecnol\u00f3gicos a\u00f1adidos al tap\u00f3n<\/b><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">En <a href=\"https:\/\/www.masilva.pt\/masilva.php?language=es\">MASILVA,<\/a>\u00a0 empresa dedicada a la producci\u00f3n de tapones t\u00e9cnicos de corcho, aplican la tecnolog\u00eda m\u00e1s avanzada para que las bodegas obtengan los mejores tapones para sus vinos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Entre otros avances tienen patentados sistemas como DYNAVOX\u00ae, MASZONE\u00ae, SARA ADVANCED\u00ae y NEOTech\u00ae.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estos procesos tecnol\u00f3gicos sirven para reducir los aromas no deseados en el corcho y preservar los vinos en perfecto estado hasta el momento de su descorche.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El Sistema OnebyOnetm patentado por MASILVA en el que analizan tap\u00f3n a tap\u00f3n para garantizar que ning\u00fan tap\u00f3n tenga un desv\u00edo organol\u00e9ptico causado por el compuesto Tricloroanisol (TCA).<\/p>\n<div id=\"attachment_30744\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-30744\" class=\"size-medium wp-image-30744\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC_0862-One-By-One-300x200.jpg\" alt=\"One By One\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC_0862-One-By-One-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC_0862-One-By-One-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC_0862-One-By-One-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC_0862-One-By-One.jpg 1276w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-30744\" class=\"wp-caption-text\">One By One<\/p><\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><b>\u00bfQu\u00e9 aporta el corcho al vino?<\/b><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">El origen de su uso se remonta a las \u00e1nforas griegas, pero s\u00f3lo ser\u00e1 en el siglo XVII cuando se extienda su utilizaci\u00f3n, lo cual permiti\u00f3 la comercializaci\u00f3n a larga distancia del vino.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Actualmente, el tap\u00f3n de corcho aporta a las bodegas y al vino varios factores diferenciadores.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es un cierre natural, ecol\u00f3gico y renovable, respetuoso con el medio ambiente, que ayuda a mantener un ecosistema \u00fanico, y muy nuestro, porque s\u00f3lo se da en la vertiente mediterr\u00e1nea.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La simplicidad es uno de los grandes aliados del tap\u00f3n de cocho, tanto para las bodegas como para el consumidor final.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La conservaci\u00f3n y evoluci\u00f3n del vino es \u00f3ptima, permitiendo la micro-oxigenaci\u00f3n que requieren los grandes vinos para su envejecimiento en botella.<\/p>\n<div id=\"attachment_30746\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-30746\" class=\"size-medium wp-image-30746\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC0045-300x199.jpg\" alt=\"crianza en botella\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC0045-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC0045-1024x680.jpg 1024w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC0045-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC0045-1536x1020.jpg 1536w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC0045-2048x1360.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-30746\" class=\"wp-caption-text\">crianza en botella<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Respeta la tipicidad de cada variedad y de cada a\u00f1ada, no todos los cierres permiten <a href=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/blog\/la-importancia-de-la-crianza-en-botella\/\">la crianza en botella<\/a> y acaban homogenizando todos los vinos con la consabida p\u00e9rdida de calidad final.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">No a\u00f1ade ning\u00fan elemento extra\u00f1o al vino como elast\u00f3meros ni pol\u00edmeros.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El tap\u00f3n es un material natural no ajeno a la elaboraci\u00f3n de los vinos ya que es de la familia del roble.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un buen tap\u00f3n de corcho es sin\u00f3nimo de calidad en un vino, de romanticismo, de misticismo y de magia que se despierta en el sonido del descorche de esa gran botella.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nadie entender\u00eda un gran vino, sin un cierre natural y m\u00e1s respetuoso que el tap\u00f3n de corcho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El tap\u00f3n de corcho es en gran parte el responsable de la conservaci\u00f3n 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