{"id":30709,"date":"2021-03-12T11:52:50","date_gmt":"2021-03-12T10:52:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/?p=30709"},"modified":"2021-03-12T11:52:50","modified_gmt":"2021-03-12T10:52:50","slug":"5-recetas-donde-el-vino-tinto-es-ingrediente-vertebral","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/blog\/5-recetas-donde-el-vino-tinto-es-ingrediente-vertebral\/","title":{"rendered":"5 recetas donde el vino tinto es ingrediente vertebral"},"content":{"rendered":"

El mundo del vino es muy vers\u00e1til: desde el disfrute con una buena copa y compa\u00f1\u00eda, el juego y videojuego<\/a> para aut\u00e9nticos winelovers<\/em>, hasta su vertiente culinaria que ofrece una gran variedad de posibilidades.<\/p>\n

Si disfrutas en particular con una copa de vino tinto y adem\u00e1s eres un apasionado de la cocina, este post va dirigido, especialmente, a ti. Desde nuestro blog, hemos seleccionado cinco manjares en los que el vino tinto se convierte protagonista de la receta.<\/p>\n

Chupa-chups de pollo al vino<\/h3>\n

No existe momentos especiales sin sabrosos, pero sencillos, aperitivos<\/a>, ya lo vimos. Los chupa-chups de pollo elaborados con vino tinto dejar\u00e1n boquiabierto a qui\u00e9n los deguste.<\/p>\n

Te proponemos acompa\u00f1ar el pollo con Protos Tempranillo Ecol\u00f3gico<\/a>, un tinto fresco que con sus especiales caracter\u00edsticas otorga un ali\u00f1o especial a esta carne escasa en sabor enriqueciendo la culminaci\u00f3n de plato.<\/p>\n

\"Protos

Protos tempranillo ecol\u00f3gico<\/p><\/div>\n

La preparaci\u00f3n no es compleja: limpiar el muslo de pollo para que est\u00e9ticamente, sea como un chupa-chups. Luego habr\u00e1 que mezclarlo con el vino tinto, jengibre, dos cucharadas de salsa Perrins, 3 de miel y dos de soja, zumo de naranja y aceite de oliva.<\/p>\n

Con todos estos ingredientes cocinar\u00e1s una consistente salsa con la que macerar\u00e1s los muslos durante 45 minutos. Por \u00faltimo, hornearemos otros 45 minutos con la salsa y\u2026 \u00a1listo!<\/p>\n

\u00a0<\/strong>Mafaldine al vino tinto<\/strong><\/h3>\n

\u00a0<\/strong>La pasta siempre es bienvenida, un acierto asegurado. Esta receta es id\u00f3nea para d\u00edas ajetreados que no dan para m\u00e1s o simplemente cuando no apetece complicarse.<\/p>\n

No dudes en cocinar mafaldine al vino tinto, una de las pastas m\u00e1s cl\u00e1sicas procedentes del sur de Italia. Necesitar\u00e1s un diente de ajo, ramita de romero, cebolla, laurel, or\u00e9gano, piment\u00f3n dulce, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra molida, sal, caldo de verduras o pollo y, por supuesto, vino tinto.<\/p>\n

Tan solo tendr\u00e1s que pochar la cebolla y el diente de ajo. Despu\u00e9s, a\u00f1adir\u00e1s el resto de ingredientes y mezclar\u00e1s muy muy bien. Por \u00faltimo, incorporar\u00e1s la pasta, pimienta negra al gusto y dejar\u00e1s a fuego medio unos 8-10 minutos. Si encima la acompa\u00f1as con una rica ensalada, estar\u00e1 de morir.<\/p>\n

Apunta bien: si la sirves con queso parmesano bien rallado y or\u00e9gano\u2026 quedar\u00e1 de rechupete.<\/p>\n

\u00a0<\/strong>Carilleras al vino tinto<\/strong><\/h3>\n

\u00a0<\/strong>Hablamos de una carne dura que requiere mucho tiempo de cocci\u00f3n. De ternera o de cerdo, las carilleras al vino tinto es un manjar que todos deber\u00edan probar.<\/p>\n

La carne deber\u00e1 estar salpimentada y con un poco de harina, sellada como cualquier otra carne y hacer el sofrito con verduras que est\u00e9n en su punto de cocci\u00f3n.<\/p>\n

Una vez el sofrito est\u00e9 listo, agregar\u00e1s las carrilleras y el vino tinto. Muy importante: deja que se evapore el alcohol. En este caso, aconsejamos para acompa\u00f1ar este guiso Protos Reserva<\/a>.<\/p>\n

\u00a1Ya casi est\u00e1! Cubre la carne con agua y hierbas arom\u00e1ticas, cocina a fuego lento durante una hora y media hasta que se pongan tiernas. Puedes pinchar un tenedor para detectar el punto de la carne y garantizar que quede tierna.<\/p>\n

Unas sabrosas patatas fritas o una opci\u00f3n m\u00e1s healthy<\/em> como una ensaladita de guarnici\u00f3n, ensalzar\u00e1 la potencia del plato. \u00a1Bon app\u00e9tit!<\/p>\n

\u00a0<\/strong>Estofado de ternera al vino tinto<\/strong><\/h3>\n
\"estofado\"

estofado<\/p><\/div>\n

El vino tinto tambi\u00e9n forma parte de las recetas \u2018de toda la vida\u2019. Esos platos de cuchara<\/a> contundentes que entonan a cualquiera. Para esta clase de platos, sugerimos maridarlos con Protos Crianza<\/a>, con finura y grata madurez.<\/p>\n

El estofado de ternera al vino tinto sigue los tres primeros pasos que hemos visto en las carrilleras. Una vez sellada la carne y cocinado el sofrito, vierte el caldo de carne, a\u00f1ade la ternera y tomate cuando las verduras est\u00e9n hechas.<\/p>\n

Agrega el vino, romero, tomillo, azafr\u00e1n en hebra y una hojita de laurel que le dar\u00e1 un toque especial. Cocina a fuego medio durante un par de horas y\u2026<\/p>\n

Finalmente se a\u00f1aden las patatas peladas y cortadas a daditos y se cocinan 15 minutos m\u00e1s.<\/p>\n

\u00a0<\/strong>Peras escalfadas en vino tinto<\/strong><\/h3>\n

\u00a0<\/strong>Llega la hora del postre, el momento que tantos desean. De f\u00e1cil elaboraci\u00f3n con esas botellas de vino tinto que quedan a medias, las peras escalfadas se convierten en la guinda del pastel de una ocasi\u00f3n especial.<\/p>\n

\"peras

peras al vino tinto<\/p><\/div>\n

Pensar\u00e1s que es extra\u00f1o degustar una pera de color rojo teja, pero la almendra, canela, nuez moscada y aroma a naranja que conforman este plato es una verdadera delicia.<\/p>\n

Para este caso, mezclaremos el vino tinto con agua y az\u00facar moreno hasta que hierva. Corta la naranja en rodajas y pela tantas peras como quieras preparar. Agrega las rodajas de naranja, una pizca de almendras y nuez moscada. Tras este pen\u00faltimo paso, posiciona las peras en la salsa que el vino ha originado y cocina a fuego lento hasta que la fruta se enternezca.<\/p>\n

 <\/p>\n

Por \u00faltimo, cocina el l\u00edquido para que quede como un jarabe, y derr\u00e1malo encima de las peras que deber\u00e1n estar fr\u00edas. En el momento de la consumici\u00f3n, con la salsa caliente ba\u00f1a las peras. No te asustes, el vino caliente<\/a> no es cualquier tonter\u00eda. Puedes probar a elaborarlo con Protos\u201927<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a1Con helado de vainilla es impresionante!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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