{"id":30256,"date":"2020-12-18T11:30:56","date_gmt":"2020-12-18T10:30:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/?p=30256"},"modified":"2021-04-21T09:50:37","modified_gmt":"2021-04-21T07:50:37","slug":"bolw-de-bacalao-y-verduras-maridado-con-el-verdejo-ecologico-de-bodegas-protos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/blog\/bolw-de-bacalao-y-verduras-maridado-con-el-verdejo-ecologico-de-bodegas-protos\/","title":{"rendered":"Bowl de bacalao y verduras maridado con el verdejo ecol\u00f3gico de Bodegas Protos"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_30257\" style=\"width: 225px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-30257\" class=\"size-medium wp-image-30257\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/bolw-de-bacalao-maridado-con-verdejo-ecologico-de-protos-215x300.jpg\" 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este plato que ol\u00eda de maravilla mientras lo cocinaba he elegido unas verduras ecol\u00f3gicas, un bacalao de primera, un aove excepcional, ante el resultado de este plato la elecci\u00f3n del vino para lograr la armon\u00eda era importante.<\/p>\n<p>Me decant\u00e9 por un verdejo ecol\u00f3gico de Protos que iba de maravilla, no me hace falta contaros que la comida fue un \u00e9xito total.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2><strong>Protos Verdejo ecol\u00f3gico<\/strong><\/h2>\n<div id=\"attachment_30019\" style=\"width: 136px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-30019\" class=\"size-medium wp-image-30019\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Protos_Verdejo_ecologico_medalla-oro-126x300.jpg\" alt=\"medalla de oro Protos Verdejo ecol\u00f3gico en Bioweinpreis\" width=\"126\" height=\"300\" 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cuid\u00e9 mucho de tenerlo a la temperatura adecuada, entre 6\u00ba\/7\u00ba y de mantenerlo en la mesa mientras dur\u00f3 la botella.<\/p>\n<p>Te dejo un enlace a la <a href=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/vino\/protos-verdejo-ecologico\/\">ficha de cata<\/a> para que lo conozcas mejor, es un vino joven con dos meses de crianza en l\u00edas finas lo que hace conservar los mejores aromas.<\/p>\n<p>Te aconsejo que lo pruebes, seguro que lo incorporas a tu bodega.<\/p>\n<h2><strong>El bacalao \u00a0<\/strong><\/h2>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>El otro palo de mi espectacular armon\u00eda es el bacalao del Barquero, de primer\u00edsima calidad y te aseguro de que es de lo mejor que he probado en los \u00faltimos tiempos, queda perfecto, su textura es la correcta, el sabor delicioso y se cocina a mil maravillas. \u00a1que m\u00e1s se puede pedir!<\/p>\n<p>Vamos a por la receta, al pie encontrar\u00e1s unos cuantos consejos muy pr\u00e1cticos.<\/p>\n<p><u>\u00a0<\/u><\/p>\n<p>Categor\u00eda: entrante<\/p>\n<ul>\n<li>Estilo: comida casera<\/li>\n<li>Ingrediente principal: garbanzos<\/li>\n<li>Tiempo de elaboraci\u00f3n: medio<\/li>\n<li>Comensales: 4<\/li>\n<li>Precio: medio<\/li>\n<li>Dificultad: baja<\/li>\n<li>Esta receta est\u00e1 cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<h2><strong>Ingredientes para preparar Bowl de bacalao y verduras para cuatro comensales:<\/strong><\/h2>\n<div id=\"attachment_30267\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-30267\" class=\"size-medium wp-image-30267\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/bolw-de-bacalao-paso-a-paso-300x79.jpg\" alt=\"bolw-de-bacalao-paso-a-paso\" width=\"300\" height=\"79\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/bolw-de-bacalao-paso-a-paso-300x79.jpg 300w, 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class=\"size-medium wp-image-30275\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/cocinar-el-bacalao-en-las-verduras-300x200.jpg\" alt=\"cocinar-el-bacalao-en-las-verduras\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/cocinar-el-bacalao-en-las-verduras-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/cocinar-el-bacalao-en-las-verduras.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-30275\" class=\"wp-caption-text\">cocinar-el-bacalao-en-las-verduras<\/p><\/div>\n<h2><strong>Elaboraci\u00f3n paso a paso<\/strong><\/h2>\n<h3>El arroz:<\/h3>\n<p>\u00a0<\/p>\n<ol>\n<li>Colocamos el arroz en una olla le a\u00f1adimos la hoja de laurel y cubrimos con el caldo de verduras probamos el punto de sal lo llevamos ebullici\u00f3n bajamos a fuego m\u00ednimo y dejamos que se cocine hasta al dente.<\/li>\n<li>Le a\u00f1adimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra para que no se pegue.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Las verduras<\/h3>\n<ol start=\"3\">\n<li>Cortamos que los champi\u00f1ones en octavos y los salteamos a fuego vivo, reservamos<\/li>\n<li>En la misma sart\u00e9n salteamos las patatas hasta que est\u00e9n doradas y tiernas<\/li>\n<li>A\u00f1adimos los pimientos y continuamos cocinando<\/li>\n<li>Incorporamos los tomates cherrys troceados y seguimos cocinando unos minutos a fuego fuerte para que se caliente toda la verdura<\/li>\n<\/ol>\n<h3>El bacalao<\/h3>\n<ol start=\"7\">\n<li>Retiramos a los bordes de la sart\u00e9n la verdura y ponemos en el centro el lomo de bacalao con la piel para arriba primero dejamos que se dore y le damos la vuelta<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Montaje<\/h3>\n<ol start=\"8\">\n<li>Montamos el plato poniendo una cama de arroz que cubra toda la base en el centro colocamos el lomo de bacalao y lo rodeamos con los champi\u00f1ones y las verduras.<\/li>\n<\/ol>\n<div id=\"attachment_30263\" style=\"width: 225px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-30263\" class=\"size-medium wp-image-30263\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/bolw-de-bacalao-maridado-con-verdejo-ecologico-de-protos.3-215x300.jpg\" alt=\"bolw-de-bacalao-maridado-con-verdejo-ecologico-de-protos\" width=\"215\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/bolw-de-bacalao-maridado-con-verdejo-ecologico-de-protos.3-215x300.jpg 215w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/bolw-de-bacalao-maridado-con-verdejo-ecologico-de-protos.3-500x700.jpg 500w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/bolw-de-bacalao-maridado-con-verdejo-ecologico-de-protos.3.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 215px) 100vw, 215px\" \/><p id=\"caption-attachment-30263\" class=\"wp-caption-text\">bowl-de-bacalao-maridado-con-verdejo-ecologico-de-protos<\/p><\/div>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2>Consejos para que te salga Bowl de bacalao y verduras geniales<\/h2>\n<p>Es muy importante mantener el punto de los alimentos por lo que debes estar atento para que no se pasen las verduras, las queremos <em>al dente<\/em> por lo tanto vamos a trabajar con cocciones r\u00e1pidas.<\/p>\n<p>Cocinar el bacalao dentro de la sart\u00e9n y con las verduras es un punto ya que se apodera de aromas y sabores y el resultado es espectacular.<\/p>\n<p>Este punto lo deber\u00e1s tener en cuenta y dejar primero los vegetales <em>al dente<\/em> duro ya que se terminar\u00e1n con el bacalao<\/p>\n<p>Ojito con el bacalao tiene que estar el punto justo, no te olvides de que est\u00e1 caliente y se sigue cocinando con el calor residual. Cuando se empiecen a separar las lascas le das un minuto y fuera del fuego.<\/p>\n<p>Como te he se\u00f1alado al principio del post debes tener el vino listo y a la temperatura adecuada, \u00e1brelo antes de comer y d\u00e9jalo en una hielera con bien de hielo y un pu\u00f1ado de sal gorda, a tus comensales les gustara degustar un vino en su estado \u00f3ptimo.<\/p>\n<p>Si quieres comprar el rico verdejo ecol\u00f3gico de Bodegas Protos solo tienes que visitar su web y <a href=\"https:\/\/tienda.bodegasprotos.com\/\">su tienda<\/a> y ya que estas p\u00e1sate por el apartado de enoturismo y en cuanto puedas organiza una excursi\u00f3n para visitarla, es impresionante, me encant\u00f3. Fue una experiencia genial que recuerdo con mucho cari\u00f1o.<\/p>\n<p>Si te interesa el bacalao en la web de Nacho Sandoval lo encontrar\u00e1s adem\u00e1s de otras muchas delicias, vale la pena ya que todo es calidad suprema. El bacalao desde luego es una aut\u00e9ntica maravilla, me he quedado enamorada de tan buen producto.<\/p>\n<p>Y nada m\u00e1s, te dejo unos cuantos enlaces a recetas de Navidad, mis recetas con los vinos de bodegas Protos, recetas con bacalao o con pescados y mariscos.<\/p>\n<p>Ante alguna duda para su elaboraci\u00f3n o me quieres hacer alguna puntualizaci\u00f3n o pregunta deja un comentario y te contestar\u00e9.<\/p>\n<p><strong>\u00a1y si te gusta este post, comp\u00e1rtelo!!!\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.cocinayaficiones.com\/\">Concha Bernad. Cocina y Aficiones.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este sencillo Bowl de bacalao y verduras es una sorpresa gastron\u00f3mica, nunca te podr\u00edas imaginar que con estos&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":30265,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[87],"tags":[],"class_list":["post-30256","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Bowl de bacalao y verduras maridado con el verdejo ecol\u00f3gico de Bodegas Protos - Bodegas Protos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Este sencillo Bowl de bacalao y verduras es una sorpresa gastron\u00f3mica, nunca te podr\u00edas imaginar que con estos ingredientes tan 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