{"id":29976,"date":"2020-10-16T11:30:53","date_gmt":"2020-10-16T09:30:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/?p=29976"},"modified":"2021-01-21T09:30:05","modified_gmt":"2021-01-21T08:30:05","slug":"mejillones-franceses-en-salsa-de-coco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/blog\/mejillones-franceses-en-salsa-de-coco\/","title":{"rendered":"Mejillones franceses en salsa de coco"},"content":{"rendered":"

Hoy nuestro plato de mejillones franceses en salsa de coco<\/strong> va a tener un toque oriental fant\u00e1stico, que nos llevara a otro plano gastron\u00f3mico. Es un compendio de aromas y olores indescriptible que convierten unos sencillos mejillones en un plato de lujo.<\/p>\n

Los voy a sacar a la mesa acompa\u00f1ado de uno de mis vinos favoritos un clarete fresco y sutil de Bodegas Protos que es perfecto y le va de maravilla. Mis comensales se lo han pasado en grande con esta pareja tan molona.<\/p>\n

Los mejillones:<\/strong><\/p>\n

Vamos a utilizar mejillones franceses muy peque\u00f1itos que est\u00e1n riqu\u00edsimos, una variedad diferente a los que estamos acostumbrados a comer en Espa\u00f1a nuestros fant\u00e1sticos mejillones gallegos<\/a> o las inigualables cl\u00f3chinas valencianas<\/a> que personalmente son mis favoritas.<\/p>\n

Si los mejillones fueran escasos y caros estar\u00edan considerados un manjar y en realidad es lo que son, pero como son baratos y los tenemos al alcance de la mano no les damos importancia ni los valoramos en su justa medida.<\/p>\n

Adem\u00e1s, de ser una delicia, son un gran alimento, perfectos para una dieta sana y equilibrada ya que tienen gran cantidad de nutrientes. Son ideales para\u00a0comerlos cuando decidimos ponernos \u00aba plan de adelgazamiento\u00bb<\/p>\n

Tienen pocos carbohidratos y son ricos en prote\u00ednas y pobres en grasa, contienen gran cantidad de minerales como hierro, magnesio, f\u00f3sforo, potasio, calcio y yodo<\/p>\n

Tiene un alto contenido en vitaminas B, C, E y K adem\u00e1s de \u00e1cido f\u00f3lico. As\u00ed que ante estos par\u00e1metros es imprescindible incluirlos en nuestra alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

El clarete de Bodegas Protos:<\/strong><\/p>\n

Para acompa\u00f1ar este plato he elegido un vino que me encanta, un clarete de Bodegas Protos<\/a> que es alucinante. Es un vino que desde que lo pones en la copa estas deseando degustarlo, se bebe con los ojos por su bonito color rosa grosella con toques viol\u00e1ceos, limpio y brillante que lo hace super deseable.<\/p>\n

Es un vino lleno de aromas, fragante y muy agradable con mucha fruta roja y es fresco con un final frutal de lo m\u00e1s equilibrado.\u00a0Es perfecto para acompa\u00f1ar mi plato de mejillones ya que le aporta un contrapunto espectacular. Para mi todo un \u00e9xito la idea de juntarlos.<\/p>\n

\u00a1Vamos a por la receta!<\/p>\n

\"\"

mejillones-franceses-en-salsa-de-coco.<\/p><\/div>\n

    \n
  • Categor\u00eda: plato principal<\/li>\n
  • Estilo: cocina oriental<\/li>\n
  • Ingrediente principal: mejillones<\/li>\n
  • Tiempo de elaboraci\u00f3n: medio<\/li>\n
  • Comensales: 4<\/li>\n
  • Precio: bajo<\/li>\n
  • Dificultad: baja<\/li>\n
  • Esta receta est\u00e1 cocinada\u00a0 \u00a0sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa<\/li>\n<\/ul>\n

    \u00a0Ingredientes para preparar\u00a0mejillones franceses en salsa de coco\u00a0\u00a0 para cuatro comensales:<\/strong><\/h2>\n
      \n
    • mejillones franceses, 1 kg<\/li>\n
    • leche de coco, \u00bc l.<\/li>\n
    • chile rojo, \u00bd o a tu gusto<\/li>\n
    • guindilla verde, 1 o a tu gusto<\/li>\n
    • hoja de limonero, 1 *<\/li>\n
    • cilantro, 10 g<\/li>\n
    • jengibre fresco rallado, 4 cm.<\/li>\n
    • la c\u00e1scara amarilla de 1 lim\u00f3n<\/li>\n
    • la ralladura de 1 lima<\/li>\n
    • rodajas de lima, 4<\/li>\n
    • cebolla roja, 1<\/li>\n
    • puerro, 1<\/li>\n
    • vaso de vino de manzanilla o Jerez seco,<\/li>\n
    • aceite el necesario,<\/li>\n
    • curry verde thai, 1\/2 cucharada de caf\u00e9<\/li>\n
    • fumet de pescado que no lleve gambas ya que queremos que la sopa nos quede blanca, 250 ml<\/li>\n
    • pimienta negra reci\u00e9n molida, a tu gusto\n
      \"\"

      mejillones franceses<\/p><\/div>\n

      \u00bfC\u00f3mo cocinar mejillones franceses en salsa de coco?<\/strong><\/h2>\n

      Mise en place (preparaci\u00f3n)<\/strong><\/h3>\n
        \n
      • Limpiar muy bien los mejillones y quitarles las barbas.<\/li>\n
      • Cortar el chile rojo y la guindilla verde en rodajas finas.<\/li>\n
      • Picar el cilantro muy peque\u00f1o<\/li>\n
      • Rallar la piel verde de la lima y el jengibre,<\/li>\n
      • Troceamos de forma grosera la cebolla y el puerro.<\/li>\n<\/ul>\n

        Elaboraci\u00f3n paso a paso:<\/strong><\/h3>\n
          \n
        1. Sofre\u00edr la cebolla y el puerro con un poco de sal hasta que est\u00e9 transparente.<\/li>\n
        2. Le a\u00f1adimos la manzanilla, dejamos que evapore el alcohol.<\/li>\n
        3. Trituramos la cebolla hasta que nos quede un pur\u00e9 fino, colamos para evitar impurezas.<\/li>\n
        4. La colocamos en una sart\u00e9n honda o en una cazuela y le a\u00f1adimos la c\u00e1scara amarilla de un lim\u00f3n, dejamos que d\u00e9 un hervor.<\/li>\n
        5. Incorporamos la ralladura de lima, la leche de coco, el chile rojo, las hojas de limonero, la mitad del cilantro, el jengibre rallado, la guindilla verde, las rodajas y el zumo de lima y un 1 vaso de agua o de caldo. Dejamos reducir.<\/li>\n
        6. Le a\u00f1adimos la pimienta negra.<\/li>\n
        7. Incorporamos los mejillones que iremos sacando de la olla en cuanto se abran.<\/li>\n
        8. Volvemos a meter los mejillones y los dejamos reposar una media hora.<\/li>\n<\/ol>\n

          Presentaci\u00f3n de los mejillones\u00a0en salsa de coco:<\/strong><\/h2>\n

          Justo en el momento de comer\u00a0los calentamos los mejillones es imprescindible que est\u00e9 muy caliente en el momento de servir.<\/p>\n

          Le espolvoreamos cilantro por encima para darle el punto fresco, puedes servir en una fuente general o en platos hondos individuales.<\/p>\n

          \u00a1\u00a1Esto est\u00e1 riqu\u00edsimo!!<\/p>\n

          \"\"

          mejillones franceses en salsa de coco<\/p><\/div><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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