{"id":29729,"date":"2020-08-24T11:30:37","date_gmt":"2020-08-24T09:30:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/?p=29729"},"modified":"2021-04-21T09:51:42","modified_gmt":"2021-04-21T07:51:42","slug":"la-importancia-de-la-crianza-en-botella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/blog\/la-importancia-de-la-crianza-en-botella\/","title":{"rendered":"La importancia de la crianza en botella"},"content":{"rendered":"<p>Uno de los momentos clave a la hora del proceso de elaboraci\u00f3n de un vino es la crianza. Pero es importante destacar la importancia tanto la crianza en barrica como la crianza en botella.<\/p>\n<p>Sin duda, la etapa decisiva para que un vino muestre su m\u00e1xima expresividad, y nos aporte esa personalidad propia que les distinga del resto.<\/p>\n<p>Los expertos en vino saben bien distinguir las diferencias entre lo que es realizar la crianza de un vino en barrica y la crianza de un vino en botella.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, en ambos casos son complementarias. De hecho, en <a href=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/\">Protos<\/a>, pr\u00e1cticamente todos los vinos poseen el mismo tiempo de crianza en barrica y en botella, signo de calidad para que cuando empiecen a comercializarse presenten unas condiciones de cata satisfactorias para el consumidor. Por ejemplo, <a href=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/vino\/gran-reserva\/\">Protos Gran Reserva<\/a> posee una crianza en barrica de 24 meses, y una crianza en botella de 36 meses.<\/p>\n<div id=\"attachment_20506\" style=\"width: 235px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-20506\" class=\"size-medium wp-image-20506\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/botella-protos-gran-reserva-225x300.jpg\" alt=\"Protos Gran Reserva\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/botella-protos-gran-reserva-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/botella-protos-gran-reserva-768x1024.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><p id=\"caption-attachment-20506\" class=\"wp-caption-text\">Protos Gran Reserva<\/p><\/div>\n<p>Sin embargo, son muchos los que no saben la diferencia entre ambos procesos y su importancia.<\/p>\n<p>La gran mayor\u00eda piensa que la crianza se realiza en madera, obviando un paso fundamental, q<em>ue el vino contin\u00fae su evoluci\u00f3n en botella, para que, as\u00ed, consiga redondearse y convertirse en el vino perfecto.<\/em><\/p>\n<p>Si tuvi\u00e9ramos que destacar cu\u00e1l es el principal fin de la crianza en botella, la respuesta ser\u00eda:<\/p>\n<p><em>la de obtener vinos mucho m\u00e1s equilibrados y mayor complejidad, aumentando as\u00ed, toda su capacidad arom\u00e1tica y su sabor.<\/em><\/p>\n<p>Vamos a intentar a trav\u00e9s de este post, dar un poco de luz a este tema y descifrar cu\u00e1les son, por tanto, sus diferencias.<\/p>\n<h2><strong>Crianza en barrica<\/strong><\/h2>\n<p>La crianza en barrica, no es otra cosa que, el proceso de envejecimiento y maduraci\u00f3n de un vino en madera.<\/p>\n<div id=\"attachment_26939\" style=\"width: 210px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-26939\" class=\"size-medium wp-image-26939\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Barricas-Bodegas-Protos-200x300.jpg\" alt=\"Crianza en barrica\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Barricas-Bodegas-Protos-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Barricas-Bodegas-Protos.jpg 333w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><p id=\"caption-attachment-26939\" class=\"wp-caption-text\">Crianza en barrica<\/p><\/div>\n<p>Las barricas, que es donde reposan los vinos, suelen ser de origen americano o franc\u00e9s.<\/p>\n<p>Y es fundamental, que estas se encuentren bien orientadas y posicionadas en hileras o unas encima de otras y que cuenten con \u00a0una oscilaci\u00f3n t\u00e9rmica menor a \u00a05 grados entre el verano y el invierno siendo recomendable que la temperatura no alcance en ning\u00fan caso los 17\u00baC<\/p>\n<p>La madera y el ox\u00edgeno, que penetra a trav\u00e9s de la barrica, son, sin duda, los protagonistas para que los vinos confieran esos aromas, sabores y el color que les distinguir\u00e1 de otros, creando as\u00ed vinos con personalidades \u00fanicas.<\/p>\n<h2><strong>Crianza en botella<\/strong><\/h2>\n<p>En esta fase el ambiente es totalmente reductor, al abrigo del ox\u00edgeno. Adquiriendo finura en el bouquet, concretando su car\u00e1cter aterciopelado y perfilando definitivamente su redondez<strong>.<\/strong><\/p>\n<div id=\"attachment_29732\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-29732\" class=\"size-medium wp-image-29732\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/DSC0044.2-300x199.jpg\" alt=\"La importancia de la crianza en botella\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/DSC0044.2-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/DSC0044.2-1024x680.jpg 1024w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/DSC0044.2-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/DSC0044.2-1536x1020.jpg 1536w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/DSC0044.2-2048x1360.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-29732\" class=\"wp-caption-text\">La importancia de la crianza en botella<\/p><\/div>\n<p>Se aconseja la utilizaci\u00f3n de botellas de color verde oscuro ya que la luz interviene en las reacciones redox<\/p>\n<p>Las botellas deben permanecer tumbadas para que el corcho permanezca a salvo hasta el momento de descorcharla.<\/p>\n<p>La temperatura debe oscilar entre 12 y 16 grados.<\/p>\n<p>Uno de los escenarios m\u00e1s cambiantes de la crianza en botella es el tiempo, ya que suele ser lento y depende del tiempo que el vino haya permanecido en barrica.<\/p>\n<p>Los tiempos m\u00ednimos de crianza tanto en barrica como en\u00a0 botella est\u00e1n establecidos por las <a href=\"https:\/\/www.riberadelduero.es\">Denominaciones de Origen,<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uno de los momentos clave a la hora del proceso de elaboraci\u00f3n de un vino es la crianza&#8230;.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":29730,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[87],"tags":[],"class_list":["post-29729","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La importancia de la crianza en botella - Bodegas Protos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Uno de los momentos clave a la hora del proceso de elaboraci\u00f3n de un vino es la crianza. 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