{"id":28668,"date":"2020-05-19T12:00:48","date_gmt":"2020-05-19T10:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/?p=28668"},"modified":"2020-06-18T09:14:22","modified_gmt":"2020-06-18T07:14:22","slug":"maridaje-vinos-protos-y-jamon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/blog\/maridaje-vinos-protos-y-jamon\/","title":{"rendered":"Maridaje: Vinos Protos y Jam\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p><em>\u201cDijo el jam\u00f3n al vino, aqu\u00ed te espero buen amigo\u201d <\/em><\/p>\n<p>\u00c9ste es uno de los muchos refranes populares espa\u00f1oles \u00a1qu\u00e9 de gastronom\u00eda saben un cuanto! en los que se asocia vino y jam\u00f3n. Probablemente sea el binomio con el que m\u00e1s se relaciona a la gastronom\u00eda espa\u00f1ola a nivel mundial y dos de los alimentos que, sin duda, m\u00e1s echamos de menos en el momento que salimos de nuestras fronteras \u00a1con la gran fortuna de que son dos productos que casan a la perfecci\u00f3n!<\/p>\n<p>Sabemos que el vino es un acompa\u00f1ante ideal para el jam\u00f3n, o el jam\u00f3n para el vino\u2026 pero, \u00bftodos los vinos van bien con el jam\u00f3n? \u00c9sta es la primera pregunta que seguro nos surge al establecer nuestro maridaje ideal. \u00a1No te preocupes! Hoy te vamos a recomendar un vino tinto y un vino blanco con los que disfrutar\u00e1s al m\u00e1ximo de ambos<\/p>\n<h2><strong>Jam\u00f3n + Protos Crianza<\/strong><\/h2>\n<p>Si buscamos un maridaje tradicional es dif\u00edcil que se nos ocurra una uni\u00f3n m\u00e1s recurrente que la de jam\u00f3n y vino tinto. Un matrimonio testeado durante a\u00f1os por miles de paladares con el que vamos a acertar seguro.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-26921 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Protos_crianza-225x300.jpg\" alt=\"vinos Protos y jam\u00f3n\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Protos_crianza-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Protos_crianza-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Protos_crianza-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Protos_crianza-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Protos_crianza.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/p>\n<p>La mejor elecci\u00f3n es un vino joven o con algo de crianza, como el <a href=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/vino\/crianza\/\"><strong>Protos Crianza<\/strong><\/a>, donde el aroma a frutos rojos y especias del vino y el agradable tostado que nos aportan los 14 meses en barrica son perfectos para potenciar los matices a curado y frutos secos del jam\u00f3n, en una uni\u00f3n en la que podremos percibir \u00a0los aromas y persistencia de los dos productos, sin que ninguno sobresalga por encima del otro.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>Jam\u00f3n + Protos Verdejo fermentado en barrica<\/strong><\/h2>\n<p>La asociaci\u00f3n entre vino blanco y jam\u00f3n es ideal y una gran sorpresa para los m\u00e1s esc\u00e9pticos. El maridaje con vinos blancos de Protos tiene muchos puntos a su favor, ya que la acidez del vino limpia la boca de la untuosidad de la grasa del jam\u00f3n y su mayor delicadeza arom\u00e1tica respeta al m\u00e1ximo la esencia de jamones de m\u00e1xima calidad, como el jam\u00f3n de bellota. La menor presencia de taninos en el vino blanco disminuye la astringencia que puede llegar a provocar en vinos tintos la sal del jam\u00f3n. A su vez, la sal potencia totalmente a nuestro Protos Verdejo, haciendo que sea m\u00e1s largo e intenso en sabor.<\/p>\n<p>Una opci\u00f3n perfecta y altamente recomendable, donde sin duda encaja a la perfecci\u00f3n nuestro <a href=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/vino\/verdejo-fermentado-en-barrica\/\"><strong>Protos verdejo fermentado en barrica<\/strong><\/a>, un vino seco, con volumen y estructura, donde la notable complejidad del sabor no se ve enmascarada por el jam\u00f3n y el tostado suave del paso por barrica potenciar\u00e1 los placenteros aromas del jam\u00f3n.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-19796 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Verdejo-FB-2-300x300.jpg\" alt=\"vinos Protos y jam\u00f3n\" width=\"300\" height=\"300\" \/><\/p>\n<p>Ahora que ya sabes lo que le aporta cada vino al jam\u00f3n, elige el que m\u00e1s te guste y disfruta de este matrimonio en el que se unen dos de nuestros grandes tesoros gastron\u00f3micos.<\/p>\n<p>Nosotros nos despedimos con otra frase de nuestra sabidur\u00eda popular: <em>\u201cQuien toma vino y jam\u00f3n, no padece del coraz\u00f3n\u201d<\/em> puesto que los dos, son alimentos nutricionalmente saludables, que, tomados con moderaci\u00f3n, tienen propiedades cardiovasculares, como as\u00ed indica el <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007%2Fs12603-016-0848-1\"><strong>Estudio del Hospital Ram\u00f3n y Cajal<\/strong><\/a>. As\u00ed que, \u00a1no tienes excusa para disfrutar de un maridaje ideal! entre dos manjares emblema de nuestra gastronom\u00eda, como son nuestros vinos Protos y el jam\u00f3n, ya sea serrano o ib\u00e9rico\u2026<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Roberto Gonz\u00e1lez Santalla<\/em><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.corteacuchillo.com\"><em>www.corteacuchillo.com<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cDijo el jam\u00f3n al vino, aqu\u00ed te espero buen amigo\u201d \u00c9ste es uno de los muchos refranes populares&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":28669,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[87],"tags":[],"class_list":["post-28668","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Maridaje: Vinos Protos y Jam\u00f3n - Bodegas Protos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u201cDijo el jam\u00f3n al vino, aqu\u00ed te espero buen amigo\u201d \u00c9ste es uno de los muchos refranes populares espa\u00f1oles \u00a1qu\u00e9 de gastronom\u00eda saben un cuanto! 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