{"id":28636,"date":"2020-05-06T14:13:57","date_gmt":"2020-05-06T12:13:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/?p=28636"},"modified":"2020-06-18T09:39:13","modified_gmt":"2020-06-18T07:39:13","slug":"consejos-para-ser-un-buen-catador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/blog\/consejos-para-ser-un-buen-catador\/","title":{"rendered":"Consejos para ser un buen catador"},"content":{"rendered":"

Como bien sabr\u00e1 cualquier aficionado al mundo del vino, hay profesiones que \u00fanicamente encontramos en este sector, como es el caso del sumiller <\/strong>o del en\u00f3logo<\/strong>, y otras que, aunque sean similares en otros menesteres (alimentaci\u00f3n, otras bebidas\u2026), tienen una idiosincrasia muy especial. Es el caso del catador. <\/strong><\/p>\n

Ser un especialista en la cata de vinos requiere una formaci\u00f3n que no se adquiere de la noche al d\u00eda. De hecho, hablamos de una profesi\u00f3n en la que la experiencia adquirida resulta fundamental. No en vano, cualquiera no puede ser catalogado como el mejor catador de vinos,<\/strong> as\u00ed como as\u00ed.<\/p>\n

Sin embargo -y por fortuna-, todos tenemos la posibilidad de, en primer lugar, participar en una cata; y en segunda instancia, de adquirir algunos conocimientos que nos ayuden a disfrutarla lo m\u00e1ximo posible. Para ello, existen una serie de consejos que te ayudar\u00e1n en tu misi\u00f3n. Muchos de ellos te los habremos expuesto en cualquier visita a Bodegas Protos<\/a>, pero si no has tenido la oportunidad de recorrer nuestras instalaciones, te apuntamos los m\u00e1s importantes.<\/p>\n

\"catador\"

catador<\/p><\/div>\n

Consejos para aprender a catar<\/strong><\/h2>\n

Ser paciente<\/strong><\/h3>\n

Como en muchos otros aspectos de la vida, la paciencia es la primera regla del juego. Debes saber que apresurarse a juzgar un vino en el primer sorbo es un error cuando no eres un profesional en la materia. Lo mejor que puedes hacer es degustarlo con tranquilidad e incluso acompa\u00f1arlo con un buen maridaje. Y despu\u00e9s da tu opini\u00f3n.<\/p>\n

Sigue un orden en tu cata<\/strong><\/h3>\n

Es probable que en cada bodega te encuentres una opini\u00f3n diferente a la hora de seguir este consejo. No obstante, para cualquier catador novel lo oportuno es comenzar catando primero vinos blancos, despu\u00e9s rosados y por \u00faltimo los tintos. Otra opci\u00f3n es que comiences con los vinos m\u00e1s j\u00f3venes y finalices con los de mayor crianza, pro ejemplo comenzando por Protos Roble<\/a> y finalizando por Gran Reserva<\/a>.<\/p>\n

Cuidado con los sentidos<\/strong><\/h3>\n

Una persona que realice catas de vez en cuando tendr\u00e1 dificultades para diferenciar los vinos simplemente vali\u00e9ndose del olfato e incluso del gusto. Para notar los cambios m\u00e1s sutiles es necesaria una experiencia que solo se consigue tras muchas jornadas de cata, de modo que no olvides tener paciencia y no pasar de un sabor o aroma a otro sin tomarte tu tiempo.<\/p>\n

El primer vino traiciona<\/strong><\/h3>\n

Igual que los sentidos pueden provocar equ\u00edvocos en nuestras apreciaciones, debes tener en cuenta que los primeros sorbos que pruebes tambi\u00e9n tender\u00e1 a confundirte. As\u00ed que lo mejor es darle otra oportunidad m\u00e1s tarde cuando tu paladar est\u00e9 mas entrenado y el vino m\u00e1s abierto o evolucionado.<\/p>\n

Describe de forma objetiva<\/strong><\/h3>\n

Aunque el mundo del vino es todo un arte donde la subjetividad est\u00e1 presente, en el momento de describirlo procura no mencionar lo que te evoca y opta por utilizar t\u00e9rminos habituales que todo el mundo conozca y, por lo tanto, comprenda. Un buen catador debe saber comunicar<\/strong> sus impresiones.<\/p>\n

Asimismo, si quieres mejorar como catador, prueba todo tipo de vinos y utiliza siempre el mismo criterio. Solo as\u00ed tu labor tendr\u00e1 una mayor coherencia.<\/p>\n

Diferentes fases de la cata<\/strong><\/h2>\n

Aparte de los consejos anteriores, conviene que recuerdes que la cata cuenta con las siguientes fases. Una vez que llenes un tercio de la copa con el vino a la temperatura correcta, es el momento de ponerse manos a la obra:<\/p>\n