{"id":27350,"date":"2020-02-28T12:00:28","date_gmt":"2020-02-28T11:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/?p=27350"},"modified":"2025-02-20T12:35:34","modified_gmt":"2025-02-20T11:35:34","slug":"cuales-son-las-principales-caracteristicas-del-vino-verdejo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/blog\/cuales-son-las-principales-caracteristicas-del-vino-verdejo\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1les son las principales caracter\u00edsticas del vino verdejo?"},"content":{"rendered":"<p>Aunque los amantes del vino sabr\u00e1n responder a esta pregunta con facilidad, vamos a conocer y explicar con detalle <strong>qu\u00e9 es un vino verdejo<\/strong> y cu\u00e1les son sus caracter\u00edsticas diferenciales.<\/p>\n<p>Para comenzar, debemos saber que la<strong> elaboraci\u00f3n de vino verdejo<\/strong> se basa en un tipo de uva que recibe el mismo nombre. Esta variedad de <strong>uva blanca<\/strong> se cultiva en algunas regiones de Espa\u00f1a en la <strong>Denominaci\u00f3n de Origen de Rueda<\/strong>, sin duda la DO donde mejor se expresa todo su potencial, cada vino ha de contar con un <strong>m\u00ednimo del 85% de esta variedad<\/strong> en su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n<h2><strong>E<\/strong><strong>laboraci\u00f3n de vino verdejo<\/strong><\/h2>\n<p>Teniendo en cuenta que la<strong> uva verdejo<\/strong> es la aut\u00e9ntica protagonista de los vinos que llevan su nombre, es importante conocer el proceso que se sigue despu\u00e9s de su vendimia:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Recepci\u00f3n de la uva y despalillado<\/strong>. Se separa mec\u00e1nicamente la uva de sus rabillos y partes herb\u00e1ceas. A esto se le da el nombre de despalillado.<\/li>\n<li>Sin aplastar los elementos s\u00f3lidos como pieles o pepitas, se extrae el jugo llamado mosto.<\/li>\n<li><strong>Maceraci\u00f3n.<\/strong> Este paso consiste en dejar en contacto la piel de la uva con el mosto una serie de horas a temperatura baja. Es opcional y no se hace larga cuando queremos un vino m\u00e1s fresco y ligero. Por el contrario, con ello se consigue que sustancias arom\u00e1ticas pasen al mosto en mayor o menor cantidad.<\/li>\n<li><strong>Prensado<\/strong> <strong>o extracci\u00f3n del mosto<\/strong>. Se trata de un proceso muy delicado, ya que en el caso de romper las pepitas, se amargar\u00eda el mosto.<\/li>\n<li>Se deja reposar el vino y se separa el mosto de cualquier part\u00edcula que pueda haber quedado en el fondo.<\/li>\n<li><strong>Fermentaci\u00f3n.<\/strong> Transformaci\u00f3n del mosto en vino de manera natural (fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica)<\/li>\n<li><strong>Trasiego.<\/strong> Consiste en cambiar el vino varias veces de recipiente con el objetivo de eliminar los residuos s\u00f3lidos que puedan estar en suspensi\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Clarificado y filtrado<\/strong>. Despu\u00e9s del trasiego se arrastran al fondo las \u00faltimas sustancias en suspensi\u00f3n que hayan quedado y se filtra.<\/li>\n<li><strong>Embotellado.<\/strong> El <strong>vino verdejo<\/strong> obtendr\u00e1 sus caracter\u00edsticas esenciales de este proceso y del tiempo que pase en bodega antes de su comercializaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><\/h2>\n<h2><strong>Caracter\u00edsticas del vino verdejo<\/strong><\/h2>\n<p>Como sucede con todos los vinos, el <strong>verdejo<\/strong> tiene unas caracter\u00edsticas que lo diferencian del resto y lo hacen inconfundible a los sentidos en cualquier cata.<\/p>\n<p>Los vinos verdejo suelen albergar aromas intensos, afrutados, c\u00edtricos, con matices herb\u00e1ceos y tonos amargos. El <a href=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/vino\/verdejo\/\"><strong>Protos Verdejo<\/strong><\/a> es un gran ejemplo de ello, ya que adem\u00e1s de haber sido elegido <strong>mejor vino blanco joven en Espa\u00f1a<\/strong>, por la <a href=\"https:\/\/www.gourmets.net\/premios-guia-de-vinos-gourmets-2019\">Gu\u00eda Gourmets<\/a><u> en 2019<\/u>, cuenta con unas caracter\u00edsticas diferenciales:<\/p>\n<ul>\n<li>Su vendimia es nocturna, la maceraci\u00f3n con hollejos se alarga de 4 a 5 horas a 10\u00baC, la fermentaci\u00f3n se realiza a 13,5\u00baC y es criado durante 3 meses sobre l\u00edas finas.<\/li>\n<li>En nariz es potente, afrutado, con notas de manzana verde, c\u00edtricos y hierbas arom\u00e1ticas como hemos indicado anteriormente.<\/li>\n<li>En boca es fresco, intenso, afrutado y equilibrado con peque\u00f1os toques amargos.<\/li>\n<li>Su color es amarillo pajizo con reflejos verdes, limpio y brillante.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En el caso de este vino, debe servirse entre 8 y 10\u00baC.<\/p>\n<p>Al igual que sucede con el <a href=\"https:\/\/tienda.bodegasprotos.com\/\"><strong>Protos Verdejo<\/strong><\/a>, los vinos de este tipo han de tomarse a una temperatura que no exceda los 10\u00baC. Adem\u00e1s, hay que destacar que su gran versatilidad hace que sean <strong>f\u00e1ciles de maridar<\/strong>.<\/p>\n<p>Y aunque encajan perfectamente durante el aperitivo, pueden ser una buena opci\u00f3n en cualquier momento, ya que su sabor fresco y amargo hace que cualquier plato llegue al paladar sin perderse. Esto facilita adem\u00e1s que platos grasos o picantes combinen a la perfecci\u00f3n con un <strong>vino verdejo<\/strong>.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-17616 size-medium alignleft\" title=\"caracter\u00edsticas del vino verdejo\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Protos_Verdejo-80x300.webp\" alt=\"caracter\u00edsticas del vino verdejo\" width=\"80\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Protos_Verdejo-80x300.webp 80w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Protos_Verdejo.webp 510w, https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Protos_Verdejo-272x1024.webp 272w\" sizes=\"(max-width: 80px) 100vw, 80px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/vino\/verdejo\/\">Protos Verdejo<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-19782 size-medium alignleft\" src=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Protos_Verdejo-Fb-86x300.png\" alt=\"caracter\u00edsticas del vino verdejo\" width=\"86\" height=\"300\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/vino\/protos-verdejo-fermentado-en-barrica\/\">Protos Verdejo Fermentado en Barrica<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aunque los amantes del vino sabr\u00e1n responder a esta pregunta con facilidad, vamos a conocer y explicar con&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":19760,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[87],"tags":[],"class_list":["post-27350","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>\u00bfCu\u00e1les son las principales caracter\u00edsticas del vino verdejo? - Bodegas Protos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Te contamos las principales caracter\u00edsitcas y propiedades del vino verdejo Protos. 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