{"id":21116,"date":"2019-09-05T12:42:27","date_gmt":"2019-09-05T10:42:27","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegasprotos.com\/?p=21116"},"modified":"2019-10-28T09:56:39","modified_gmt":"2019-10-28T08:56:39","slug":"tortilla-de-patata-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/gastroprotos\/tortilla-de-patata-espana\/","title":{"rendered":"Tortilla de Patata
Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"\t\t
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La receta ic\u00f3nica de Espa\u00f1a<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La primera evidencia escrita de la tortilla de patatas se remonta al a\u00f1o 1817, cuando en el \u201cmemorial de ratonera\u201d se expone que los campesinos en Navarra com\u00edan \u00ab…dos o tres huevos en tortilla para cinco o seis, porque nuestras mujeres la saben hacer grande y gorda con pocos huevos mezclando patatas, atapurres de pan u otra cosa…<\/p>

\u00a0<\/p>

Existe otra leyenda que afirma, que el general Tom\u00e1s de Zumalac\u00e1rregui, durante el sitio de Bilbao, invent\u00f3 la tortilla de patatas como plato sencillo, r\u00e1pido y nutritivo con el que saciar las penurias del ej\u00e9rcito carlista. Aunque se desconoce si es cierto, se dec\u00eda que la tortilla comenz\u00f3 a difundirse durante las primeras Guerras Carlistas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Receta<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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4 Personas<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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– 1kg de patatas.
– 10 huevos medianos
– Aceite de oliva virgen extra
\u00a0 (para fre\u00edr las tortillas)
– 1 Cebolla blanca grande<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Preparaci\u00f3n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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  1. Lavamos muy bien las patatas hasta que no quede nada de tierra o suciedad, luego las pelamos y cortamos en cuadritos peque\u00f1os..<\/li>
  2. En un sart\u00e9n grande y delgado fre\u00edmos las patatas en aceite de oliva virgen hasta que queden doraditas. Luego le echamos las cebollas tambi\u00e9n peladas y finamente cortadas en cuadritos hasta que est\u00e9n transparentes.<\/li>
  3. Mientras se fr\u00eden las patatas, tomamos un bol grande y batimos los huevos, y los salpimentamos.<\/li>
  4. Escurrimos las patatas y la cebolla, pero guardamos el aceite. Luego las echamos en el bol con los huevos batidos. Dejamos reposar por 15 minutos.<\/li>
  5. Volvemos a utilizar el sart\u00e9n donde fre\u00edmos las patatas, vertiendo la mezcla que tenemos en reposo.<\/li>
  6. Normalmente dejamos 5 minutos de cada lado para que el centro quede jugoso, si te gusta m\u00e1s hecho, debes ir probando con un cuchillo hasta que salga m\u00e1s seco antes de darle la vuelta.<\/li>
  7. La forma m\u00e1s f\u00e1cil para darle la vuelta es utilizar un plato llano m\u00e1s grande que el di\u00e1metro del sart\u00e9n. Es normal que al darle la vuelta salga algo de l\u00edquido ya que queremos que el medio est\u00e9 suave.<\/li>
  8. \u00a0<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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    \u00bfCon qu\u00e9 maridarlo?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    \u00bfCon qu\u00e9 maridarlo? Para nosotros, en Protos, el mejor maridaje es nuestro Protos Rosado, ya que el toque frutal del vino sacar\u00e1 a relucir la cebolla y su acidez har\u00e1 que el sabor de la patata y el huevo perdure en nuestro paladar durante mucho tiempo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    \n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tIr a la ficha<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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