{"id":18918,"date":"2017-03-31T00:00:00","date_gmt":"2017-03-30T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegasprotos.com\/2017\/03\/bodegas-protos-conmemora-90o-aniversario-fundacion-protos-27\/"},"modified":"2020-01-23T11:47:58","modified_gmt":"2020-01-23T10:47:58","slug":"bodegas-protos-conmemora-el-90-aniversario-de-su-fundacion-con-protos-27","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodegasprotos.com\/es\/notas-de-prensa\/bodegas-protos-conmemora-el-90-aniversario-de-su-fundacion-con-protos-27\/","title":{"rendered":"BODEGAS PROTOS CONMEMORA EL 90\u00ba ANIVERSARIO DE SU FUNDACI\u00d3N CON PROTOS \u00b427"},"content":{"rendered":"
\"BODEGAS<\/a><\/div>\n

Detr\u00e1s de un gran vino siempre hay una gran historia que contar y Protos \u00b427 2014<\/strong>, la apuesta de Bodegas Protos<\/strong> para este a\u00f1o, es un claro ejemplo de ello.\u00a0 Tras diez a\u00f1os de intenso trabajo por parte del equipo t\u00e9cnico del grupo bodeguero, Protos \u00b427 2014<\/strong> llega para festejar y rememorar los noventa a\u00f1os que la bodega de Pe\u00f1afiel lleva elaborando vinos de calidad. Un vino muy personal con el que, a trav\u00e9s de cada sorbo, se viaja al lugar donde se asientan sus ra\u00edces. Un recorrido por los aromas, colores y sabores que hacen de esta bodega un icono de la Ribera del Duero<\/p>\n

<\/p>\n

I+D+i: Un paso m\u00e1s all\u00e1 en la b\u00fasqueda de la excelencia y la diferenciaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Protos \u00b427<\/strong> es el homenaje a\u00a0 los 11 visionarios que fundaron Protos en 1927. Un vino en el que se plasman 10 a\u00f1os de trabajo e investigaci\u00f3n en la mejora de las t\u00e9cnicas de cultivo, caracterizaci\u00f3n de vi\u00f1edos y de barricas y por primera vez uso de levaduras aut\u00f3ctonas seleccionadas por el propio departamento t\u00e9cnico de la bodega en un ambicioso proyecto de I+D+i.<\/p>\n

Este proyecto de selecci\u00f3n de levaduras aut\u00f3ctonas es sin duda un hito para la bodega, ya que su uso permite plasmar las caracter\u00edsticas propias de las mejores parcelas donde cultivan sus vi\u00f1edos, es decir, permite expresar el \u201calma de sus terrenos\u201d.<\/p>\n

En las uvas se encuentran una serie de aromas potenciales que s\u00f3lo afloran si se utilizan las levaduras adecuadas para revelarlos y por tanto, conseguir vinos diferenciales. Partiendo de este hecho, desde Bodegas Protos<\/strong> se ha trabajado en conseguir una exclusiva selecci\u00f3n de levaduras propias con la que poder trasmitir a sus vinos ese car\u00e1cter diferenciador<\/strong>.<\/p>\n

Tras un duro trabajo de selecci\u00f3n e identificaci\u00f3n de m\u00e1s de 300 levaduras obtenidas de uvas de sus vi\u00f1edos, la bodega \u00a0procedi\u00f3 a realizar microvinificaciones por separado de cada levadura, con el fin de estudiar las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de los vinos obtenidos, permitiendo hacer una segunda selecci\u00f3n entre aquellos cuyos aportes eran los m\u00e1s interesantes, dando como resultado un vino \u00fanico en el mercado.<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n y crianza<\/strong><\/p>\n

El nuevo Protos \u00b427 2014<\/strong> est\u00e1 elaborado exclusivamente con uva Tinta del Pa\u00eds procedente de vi\u00f1edos de m\u00e1s de 50 a\u00f1os. Considerada una de las mejores variedades tintas de Espa\u00f1a, se caracteriza por una escasa producci\u00f3n y una gran concentraci\u00f3n, factor clave en la obtenci\u00f3n de este particular vino.<\/p>\n

Las uvas han sido vendimiadas a mano en peque\u00f1as cajas y una vez en bodega, manos expertas han\u00a0 escogido, uno a uno, en la mesa de selecci\u00f3n, los racimos \u00f3ptimos para elaborar este vino.<\/p>\n

Despu\u00e9s de unos d\u00edas de maceraci\u00f3n prefermentativa en fr\u00edo, para extraer el m\u00e1ximo de aromas varietales, \u00a0la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica se lleva a cabo en dep\u00f3sitos de acero inoxidable de 15.000 kg de capacidad a 25 \u00baC.<\/p>\n

Tras una maceraci\u00f3n de 2-3 semanas, con varios remontados diarios, el vino pasa a barrica nueva del mejor roble franc\u00e9s, donde se realiza en un primer momento la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica y a continuaci\u00f3n la crianza en barrica durante 16 meses.<\/p>\n

El punto final lo aporta un importante reposo de 1 a\u00f1o en botella.<\/p>\n

A lo largo de todo el proceso de elaboraci\u00f3n y crianza de Protos \u00b427 2014, <\/strong>se ha trabajado con mimo cada detalle para crear un vino impecable. La labor de los en\u00f3logos ha sido fundamental para interpretar la magia de la naturaleza y transformarla en un vino con car\u00e1cter y personalidad propia.<\/p>\n

Protos \u00b427 2014<\/strong> cuenta con una imagen vintage, homenajeando la primera etiqueta que us\u00f3 la bodega en su a\u00f1ada de 1927.<\/p>\n

Nota de cata <\/strong><\/p>\n

Protos \u00b427 2014 <\/strong>\u00a0es un vino fresco, intenso, complejo y elegante en nariz con una amplia gama de matices, donde la fruta que nos aporta la variedad se integra de manera perfecta con los aromas terciarios que aparecen a lo largo de la crianza. En boca la potencia, concentraci\u00f3n, persistencia, redondez y equilibrio nos van a proporcionar un vino de largo recorrido, que va a ir mejorando en la botella durante mucho tiempo.<\/p>\n

V\u00eddeo presentaci\u00f3n nuevo Protos \u00b427 2014 https:\/\/youtu.be\/Z8F-i0OppP0<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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