Bodegas Protos. Elaboración.

Herstellung

Die Qualität geht über alles; dies ist die Prämisse, auf der die gesamte Arbeit von Protos beruht. Aus diesem Grund wird der gesamte Prozess bis zur Fertigstellung des Weins peinlich genau analysiert. Die Weinstöcke werden während des vegetativen Zyklus perfekt von Technikern und Experten kontrolliert zu dem Zweck, eine Produktion von maximaler Qualität und umfangreiche Kenntnisse über die gesamte Ernte zu erhalten, bevor diese in die Bodega kommt.

Die gesamte Weinlese erfolgt manuell, und seit einigen Jahren werden 50% der Produktion in Kästen von 20 Kg geerntet, die auf Selektionstischen abgeladen werden, um garantieren zu können, dass jede Traube, die in das Depot kommt, komplett und vollständig gesund ist.

Die Qualitätsbesessenheit geht so weit, dass Protos nach einer kräftigen Investition ein Programm für Forschung, Entwicklung und Innovation entwickelt hat, das sich nicht nur auf die Trauben bezieht, sondern darüber hinaus auch noch auf die Fässer, die bei den verschiedenen Lieferanten gekauft werden.

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