Protos Selección
“Finca el Grajo Viejo”

ボデガス・プロトスのワインを愛するお客様に敬意を表した、限定ワイン「フィンカ・エル・グラッホ・ビエッホ」。テノワールの個性が凝縮したワインが、「一番」を目指すワインセラーによって作られたのです。

10年以上の研究の成果：このベストの中のベストのワイン「エル・グラッホ・ビエッホ」の成功は、18の厳選された区画のブドウを使って、実験、生産を行った結果です。生産性は低いですが、成分が凝縮した樹齢70年以上の樹のブドウを使っています。このワインの偉大さは、畑から生まれるのです。

これらの厳選された区画でのブドウの管理は、日々ワインセラーから行われました。まず、区画の選別、除梗前のチェック、果実一粒ごとの選果、そして、ブドウの限定栽培に、このワインの質の高さを保証する高級ワインの秘訣があるのです。

樹齢の高い樹であるため、根が粘土質の土を通り抜け、深い石灰層からミネラルを吸収し、その結果、真似のできない独特な個性のあるワインとなるわけです。

500リットルのフレンチオークバリック新樽で熟成、マセラシオンは3～4週間、固液分離後、フレンチオークバリック新樽でマロラクティック発酵、そして18カ月の熟成。2009年の収穫からは、9,327本の類を見ないワインが誕生。リベラ・デル・ドゥエロのエレガントさを持つ、プロトスの高級ワインの中の最高級のワインです。

フルーティー、力強く、ストラクチャーがあり、複雑で、気品高いところが、表現力と個性豊かなこのワインの特徴です。

サクランボ色、豊かな香り、複雑性に富んでいます。熟した果実、かすかにスパイス、バルサム、タバコ、ほのかにミネラルの香りがします。

味わいは、力強く、幅広いですが、繊細でエレガントなタンニンをともない、表現力豊かです。標高約800メートルの荒地で栽培されたブドウのお陰で、酸味が感じられます。

心地よい後味は、持続性があり、ほのかなミネラルが特徴です。

このワインのストラクチャー、タンニンと酸性の素晴らしいバランスのお陰で、寿命の長いワインとなることでしょう。

分析	ラベル表示アルコール度数:	14º0
	総酸度:	酒石酸 5,4 gr/ l
	揮発酸度:	酢酸0,66 gr/l
	pH:	3,53
	飲用適温:	16-17 °C