Carnes: lechazo al horno, chuletillas de cordero fritas, cordero asado, lengua de ternera en salsa, mollejas, rabo de toro...

Caza: codornices salteadas o en salsa, conejo al ajillo, faisán asado, liebre con patatas y arroz, lomo de ciervo, perdiz estofada,

Cereales y pastas: arroz con perdiz, pollo o conejo, espaguetis a la boloñesa, lasaña de carne, macarrones con chorizo, tallarines boloñesa .

Fiambres: jamón serrano, cabeza de jabalí, chistorra, chorizo, foie gras, fuet, lacón, morcilla, morcón,

Huevos: en cualquiera de sus variedades o en tortilla.

Legumbres: alubias blancas con chorizo, fabada asturiana, judías pintas y todo tipo de potajes

Pescados: atún con tomate, bacalao, bonito con tomate o encebollado, marmitako

Quesos: marida muy bien con cualquier queso curado:

Sopas: sopa de garbanzos, sopa de ajo, sopa castellana, cocido madrileño y cocido montañés.

Verduras y hortalizas: alcachofas guisadas, calabacines calabaza, champiñón en salsa o la plancha, , judías verdes con jamón, menestra de verduras y patatas con bacalao.