 | Protos
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| Analyse | Grad auf dem Etikett: | 14º0 |
| Säure gesamt: | 5,2 gr/l Weinsäure. | |
| Flüchtige Säure: | 0,60 gr/l Essigsäure. | |
| pH: | 3,65 | |
| Serviertemperatur: | 16-17 °C |
Symbiosen
• Geflügel: Huhn in Mandelsoße, Entenbrust gegrillt oder gebraten, geschmorte Putenschenkel, gebratene oder gefüllte Hühnerschenkel, Entenbraten, gefüllter Puter, getrüffelter Puter mit süßem Sherry, Entenconfit, Huhn mit Mandeln und Huhn in Soße.
• Fleisch: Filetspießchen, gebratenes Zicklein, Lammragout, Kalbsbacke, Schweinskotelett, Lamm- und Kalbskoteletts vom Grill, Lamm- und Spanferkelbraten, Entrecote, Kalbsschmorbraten, Milchlammbraten, geschmorte Zunge, gekochte Schweinsfüße, sautiertes Kalbsbries, geschmorte Haxe, Schweinsschnauze aus der Glut, Ochsenschwanz, Kalbsfrikassee, Nieren in Jerez, Filet aus dem Ofen...
• Wild: sautierte Wachteln oder in Soße, Kaninchen gekocht oder mit Knoblauchmayonnaise, Schmorbraten vom Hirsch, Fasan mit Trauben, Schmorbraten vom Wildschwein, gefüllte Taube, Rebhuhn mit Schokolade, Taube mit Nüssen und Hirschbraten.
• Getreideprodukte und Nudeln: Tagliatelle Bolognese.
• Wurst: Rauchfleisch, Serranoschinken und gepresste Schweinelende.
• Eier: Spiegelei mit Kartoffeln.
• Hülsenfrüchte: Rebhuhn mit Bohnen und rote Bohnen mit Reis.
• Fisch: Häppchen mit Anchovis und Tomate.
• Käse: passt sehr gut zu ausgereiften Käsesorten: Manchego, Roncal, Zamorano...
• Suppen: kastilische Suppe.
• Fleisch: Filetspießchen, gebratenes Zicklein, Lammragout, Kalbsbacke, Schweinskotelett, Lamm- und Kalbskoteletts vom Grill, Lamm- und Spanferkelbraten, Entrecote, Kalbsschmorbraten, Milchlammbraten, geschmorte Zunge, gekochte Schweinsfüße, sautiertes Kalbsbries, geschmorte Haxe, Schweinsschnauze aus der Glut, Ochsenschwanz, Kalbsfrikassee, Nieren in Jerez, Filet aus dem Ofen...
• Wild: sautierte Wachteln oder in Soße, Kaninchen gekocht oder mit Knoblauchmayonnaise, Schmorbraten vom Hirsch, Fasan mit Trauben, Schmorbraten vom Wildschwein, gefüllte Taube, Rebhuhn mit Schokolade, Taube mit Nüssen und Hirschbraten.
• Getreideprodukte und Nudeln: Tagliatelle Bolognese.
• Wurst: Rauchfleisch, Serranoschinken und gepresste Schweinelende.
• Eier: Spiegelei mit Kartoffeln.
• Hülsenfrüchte: Rebhuhn mit Bohnen und rote Bohnen mit Reis.
• Fisch: Häppchen mit Anchovis und Tomate.
• Käse: passt sehr gut zu ausgereiften Käsesorten: Manchego, Roncal, Zamorano...
• Suppen: kastilische Suppe.
© 2010 Bodegas Protos | C/Bodegas Protos, 24-28.
E-47300 Peñafiel (Valladolid, Spanien). Información legal
el vino sólo se disfruta con moderación
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