Unsere Trauben

Protos besitzt etwa 100 Hektar eigene Weingärten und versorgt sich aus weiteren 500 Hektar, die seinen Gesellschaftern gehören, und aus nochmals 300 Hektar aus dem Besitz von Weinbauern aus dem Gebiet, die zu eifrigen Zulieferern geworden sind.

Protos führt seine gesamte Lese in manueller Weise durch, und seit der Lese 2001 wird 50% der Produktion in Kästen von 20 Kg geerntet, die dann auf den Selektionstischen ausgeschüttet werden, damit jede Traube einzeln betrachtet werden und erreicht werden kann, dass nur unbeschädigte und vollständig gesunde Trauben in den Gärbehälter kommen.

Heutzutage verfügt Protos außerdem über ein Forschungs-, Entwicklungs- und Innovationsprogramm, um somit, falls das überhaupt noch möglich ist, die Qualität all seiner Weine noch weiter zu steigern.